Гриль-салат за 30 хвилин

Якщо хочеться чогось легкого, спробуйте приготувати салат-гриль. Це літнє блюдо однаково швидко готується і на кухні, і на природі біля багаття.

Інгредієнти:

Баклажани 300 г
Перець болгарський 200 г
Помідори 130 г
Цибуля порей 55 р
Лук червоний 20 г
Перець чилі зелений 1 шт.
Лимон 60 г
Цукор 2 г
Базилік 10 г
Кінза 10 г
Часник 2 зубчики
Зіра чорна 1 г
Коріандр 1 г
Оливкова олія 50 мл
Перець чорний горошком 2 г
Сіль за смаком

Спосіб приготування

Роздушіть, почистіть і дрібно нарубаєте часник, розітріть площиною ножа в пасту, перець чилі розрізати вздовж, очистити від насіння і дрібно нарубаєте половину перцю, видавіть сік половини лимона, почистіть і дуже дрібно нарубаєте червоний цибулю.

Потовчіть в ступці або дрібно нарубаєте ножем коріандр, зіру і перець горошком.

Змішайте часник, червоний лук, чилі перець, сік лимона, спеції і цукор, посоліть, додайте 3 ст. ложки оливкової олії, перемішайте.

Наріжте баклажан пластинами товщиною 0,5 см, перець очистіть від насіння і наріжте крупно, розріжте помідори на 4 частини; баклажани, перець і помідори перекладіть в миску, покропите оливковим маслом і перемішайте.

Перекладіть овочі і лук-порей на сковороду гриль і обсмажте на середньому вогні, постійно перевертаючи, протягом 7 хвилин, перекладіть в миску, накрийте фольгою і дайте настоятися протягом 5 хвилин.

Наріжте остиглі баклажани і цибулю-порей великими шматками, крупно нарубайте базилік і кінзу.

Викладіть в тарілку половину овочів, полийте половиною заправки, посипте половиною зелені, викладіть другий шар овочів, залийте залишилася заправкою, присипте зеленню і подавайте.