Білоруський салат з квашеної капустиСьогодні ми з вами приготуємо смачну домашню страву з простою назвою білоруський салат з квашеної капусти! Воно ставитися до пісних і вегетаріанських страв. Смакують його і як самостійне блюдо і як гарнір до м'ясних страв. За рахунок грибів і картоплі салат виходить досить ситний. А про його смак можна сказати тільки одне – чудово! Інгредієнти для приготування білоруського салату з квашеної капусти:Приготування білоруського салату з квашеної капусти:Крок 1: готуємо картоплю. Промиваємо картопля під холодною проточною водою за допомогою кухонного щітки. Шкірку не знімаємо! Кладемо бульби овочу в глибоку каструлю і заливаємо водою так, щоб вона була вище їх рівня на 5 – 7 сантиметрів. Потім включаємо плиту на середній вогонь, ставимо на каструлю з картоплею і варимо його протягом 20 – 25 хвилин. Після закінчення потрібного часу перевіряємо готовність картоплі виделкою. По черзі вводимо вилку в кожен бульба, якщо вона входить без натиску - картопля готовий. Перекладаємо його в глибоку тарілку і охолодити до кімнатної температури. Крок 2: готуємо гриби. Одночасно з картоплею готуємо грибочки. Зрізаємо з кожного печериці корінь. Гриби промиваємо під холодною проточною водою. Перекладаємо в глибоку каструлю і заливаємо гарячою водою з розігрітого чайника. Включаємо ще одну конфорку на плиті на середній рівень. Ставимо на каструлю з грибами і додаємо в цю ємність концентрований лимонний сік. Після повторного закипання води, варимо печериці 15 – 20 хвилин до повної готовності. Потім за допомогою шумівки перекладаємо їх у глибоку тарілку і охолодити до кімнатної температури. Крок 3: готуємо капусту, ріпчасту цибулю і зелень. Поки варяться картоплю і гриби, готуємо інші овочі. Кладемо квашену капусту на друшляк, віджимаємо руками від надлишків соку, перекладаємо на обробну дошку, шаткуємо й відправляємо капустяну нарізку в глибоку миску.  Чистимо червоний ріпчаста цибуля від лушпиння, з пір'я зеленої цибулі зрізаємо коріння, а з зелені видаляємо потовщені стебла. Промиваємо цибулю і зелень під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. По черзі викладаємо овочі на обробну дошку і нарізаємо. Ріпчасту цибулю ріжемо кільцями, півкільцями або кубиками товщиною до 5 – 7 міліметрів і кладемо в миску з квашеною капустою. Зелень просто дрібно рубаємо і перекладаємо в окрему тарілку. Крок 4: доводимо салат до повної готовності. Тепер прийшов час охололих грибів і картоплі. Печериці злегка віджимаємо, кладемо на обробну дошку і нарізаємо пластами товщиною до 5 міліметрів.  Перекладаємо в миску з капустою і ріпчастою цибулею.  З картоплі знімаємо шкірку, кладемо його на обробну дошку, нарізаємо кільцями, півкільцями або кубиками товщиною до 1 сантиметра.  Додаємо нарізку в миску до інших овочів. Туди ж додаємо цукор, за смаком сіль, чорний мелений перець і вливаємо олію. Перемішуємо всі складові салату столовою ложкою до однорідності, перекладаємо блюдо в глибоку салатницю, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо. Крок 5: подаємо білоруський салат з квашеної капусти. Білоруський салат з квашеної капусти подають кімнатної температури. Його сервірують в салатниці, попередньо посипавши подрібненою зеленню. В основному такий салат використовують як гарнір до страв з птиці, риби або м'яса. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Замість меленого запашного перцю можна використовувати чорний мелений перець. – Замість свіжих грибів можна використовувати сушені гриби. Але перед цим їх варто замочити в холодній воді на ніч, потім віджати, відварити в підсоленій чистій воді 30 хвилин, остудити, нарізати соломкою і після змішати з рештою інгредієнтами. – Відварені сушені або свіжі гриби можна обсмажити в невеликій кількості масла і після додати в салат. – Замість червоного ріпчастої цибулі можна використовувати білий ріпчаста лук або цибулю-порей. |
|
