Німецький картопляний салат

Приготування німецького картопляного салату.

Крок 1: відварюємо картоплю

Почнемо з підготовки головного інгредієнта салату. Картопля промиваємо під проточною водою від піску, землі та інших забруднень. Потім включаємо температуру плити на високий рівень, у каструлю наливаємо воду і ставимо на конфорку. Доводимо рідину до кипіння і після цього перекладаємо в воду промитий картоплю. Потім зменшуємо температуру плити на середній рівень і варимо овоч 10 хвилин. З прошествием потрібного часу додаємо за смаком сіль і варимо картоплю до повної готовності ще приблизно 15 хвилин. Готовність перевіряємо ножем або виделкою. Якщо інвентар легко протикає м'якоть коренеплоду, значить він зварився. Якщо ні, значить варимо ще 7 хвилин і знову перевіряємо. Як тільки наш картопля повністю зварився, зливаємо гарячу воду з каструлі, а картоплю залишаємо остигати. 

Крок 2: відварюємо яйця

Включаємо температуру плити на середній рівень. Перекладаємо В каструлю яйця і заливаємо їх чистою водою, так щоб рівень рідини повністю закривав компонент, після ставимо каструлю на конфорку. Як тільки вода в ємності закипіла, злегка зменшуємо температуру плити і варимо яйця приблизно 6 - 8 хвилин до повної готовності. Далі зливаємо гарячу воду, і в ємність наливаємо холодну проточну, для того щоб швидше остудити компонент.

Крок 3: нарізаємо інгредієнти

З лука з допомогою ножа знімаємо піну, потім промиваємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Далі нарізаємо інгредієнт невеликими шматочками до 7 міліметрів і прибираємо в тарілку. Для того, щоб очі при різанні цибулі менше сльозилися, ніж періодично змочуйте в холодній воді.

Мариновані огірки викладаємо на обробну дошку і нарізаємо кубиком до 1 сантиметра. Після перекладаємо в окрему тарілку.

Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо на маленькі шматочки довільної форми.

Тепер займемося картоплею. З картоплі ножем знімаємо шкірку і на обробній дошці нарізаємо кубиками розміром приблизно 1 - 1,5 сантиметра.

Далі подрібнений компонент скидаємо в глибоку тарілку або миску.

Крок 4: заправляємо салат

В миску до холодного картоплі перекладаємо подрібнені цибулю, яйця і огірки. Потім додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець, заправляємо салат майонезом і ретельно все перемішуємо до однорідності. 

Крок 5: подаємо німецький картопляний салат

Приготований салат перекладаємо в салатницю або відразу розкладаємо порційно по тарілках. Прикрасити салат можна дрібно нашаткованої зеленню або часточками лимона. У Німеччині зазвичай такий картопляний салат подають як гарнір до м'ясного або рибного блюда, хоча його можна подавати і в якості самостійного блюда на святковий стіл.  

Приємного апетиту!

Поради:

- Для більш цікавого смаку, майонез можна змішати з соком, що залишився після маринування огірків, половини склянки буде достатньо. 

- Якщо для приготування салату ви використовуєте стару картоплю, тоді перед тим як почати відварювати, очистіть його від шкірки. 

- Якщо картоплю різного розміру, його слід нарізати на кілька шматочків, щоб він встиг одночасно зваритися.  

- За традицією цей салат викладають шарами спочатку картоплю, потім сіль і чорний перець, далі огірки, цибуля, яйця і після шар майонезу. Так шари повторюють до тих пір, поки не закінчиться весь картоплю. Сформований салат прибирають в холодильник мінімум на 40 хвилин.

- При варінні яєць краще використовувати маленьку каструлю, так можна вберегти шкаралупу від тріщин. 

- Цей салат можна доповнити зеленою цибулею, яблуком або шинкою. А також замінити ріпчасту цибулю  на червоний.