Оселедець "під шубою" без майонезу

Приготування оселедця під шубою без майонезу.

Крок 1: розбираємо рибу

Все як зазвичай. Відокремлюємо голову, знімаємо з риби шкірку і сумлінно видаляємо всі, навіть найдрібніші, кісточки. А зараз поріжемо отримане філе дрібними кубиками і нехай чекає свого часу. Обов'язково спробуйте, не занадто солона оселедець. Може бути, вам доведеться деякий час вимочити її в молоці або в міцному холодному чаї.

Крок 2: готуємо овочі

Ріпчасту цибулю треба очистити і нарізати дрібними кубиками. А зараз відправимо його в ту ж тарілку, до оселедця, видавимо туди сік з половинки лимона і добре перемішати. Моркву, буряк і картоплю треба очистити і потерти окремо на крупній тертці. Складемо їх в окремі миски. А самі тим часом займемося желатином.

Крок 3: розпускаємо желатин

Висипемо вміст пакетика в миску, заллємо його холодною водою і нехай постоїть хвилин так 10. А самі поки нагріємо в невеликій каструлі воду. Закипіла? Ставимо миску на каструлю з желатином і нехай розтоплюється на водяній бані. Але йому ще належить охолонути. Желатин нам потрібен холодним.

Крок 4: готуємо заправку

Замість майонезу ми будемо використовувати кілька несподівану суміш. Йогурт змішаємо з гірчицею і медом, додамо сіль і добре перемішати. Гострота страви буде залежати від того, яку гірчицю ми вибрали. Орієнтуйтеся самі. Мед можна перед замісом злегка підігріти. Тільки несильно. Інакше аромат, може, й залишиться, а ось маса корисних властивостей меду може і зникнути при нагріванні.

Отриману масу ділимо на чотири частини і додамо кожну по черзі до оселедця з цибулею і лимонним соком, моркві, буряках і картоплі. Само собою, вміст кожної миски треба добре перемішати.

Крок 5: формуємо салат

Беремося за форму, в яку ми будемо викладати шар за шаром. Її дно треба застелити харчовою плівкою. А зараз викладаємо на неї шарами спочатку половину буряка, потім половину моркви, картоплі, всю рибу з цибулею,  знову картопля, морква і буряк. Залишилася суща дрібниця. Готовий салат на ніч ми відправимо в холодильник.

Крок 6: подаємо на стіл

Вранці застиглу масу разом з плівкою ми акуратно виймаємо з форми, викладаємо на блюдо і прикрашаємо салат. Як? Тут вже поле для вашої фантазії.   найпростіший варіант – варене яйце, натерте на дрібній тертці.

Приємного апетиту!

Поради:

- Деякі господині пропонують замість майонезу користуватися звичайним нерафінованою олією. Смак, природно, буде вже іншим.

- Можна приготувати і «шубу без оселедця». У цьому випадку натерті овочі прослаивают чимось на зразок кількового масла, змішавши філе кільок з йогуртом або густою сметаною і ретельно  подрібнивши в блендері.

- Замість оселедця можна використовувати і іншу солону або навіть копчену рибу. Кажуть, смачно і оригінально.