Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Соуси



Рецепти:


Традиційно у французькій кулінарії велике місце займають соуси, їх навіть називають «королями столу». Соус «Орлеанський» - це цікавий і смачний французький соус, який додасть новий смак будь-якого овочевого або м'ясного блюда.

Щоб спробувати курку чи іншу птицю по-грузинськи, досить просто приготувати соус сацебелі - адже в Грузії курку їдять саме з ним . В цьому блюді головне - саме соус, а курку готують простим способом - її смажать або варять. Поєднання продуктів для соусу досить незвичайне для російської людини - горіхи, виноград, часник і зелень. Але це дуже смачно! Відчуйте смак і аромат справжнього грузинського страви, відчуйте їх запал і веселощі, і проникніться великою симпатією до кухні цієї країни.

Така гірчиця по-німецьки має другу назву – дюссельдорфська гірчиця. Така гірчиця чудово підійде для того, щоб заправити різноманітні салати, а також її чудово можна використовувати просто як соус до різноманітних м'ясних страв. Безумовно, зараз магазини пропонують споживачам величезний вибір найрізноманітніших хріну, по самим прийнятними цінами, проте домашня гірчиця, приготовлена з любов'ю і за всіма правилами по своєму смаку ні з чес незрівнянна.

Справжня, ароматний і дуже смачна томатна паста гостра , таку пасту ви не купите в магазині і не придбаєте на ринках! Для того щоб її приготувати доведеться трохи попотіти, але досконалий смак цієї страви, того коштує. Отже, якщо вам посміхнулася удача в кінці літа ви купили чудові, пружні, м'ясисті помідори вершки, приготуйте з них гостру томатну пасту, і ви не пошкодуєте, повірте!

Майонези бувають різні: і зі всілякими добавками, і з різним відсотком жирності, з різними назвами, і від різних торгових марок. Але нічого не може зрівнятися з Домашнім майонезом ! Якщо говорити про відмінності, в першу чергу прийде на розум – присмак і консистенція такого продукту. Різниця справді відчутна. Для початку, – це приємний аромат та ніжний смак. Крім всього цього Домашній майонез йде без будь-яких добавок, а це в свою чергу безпечно для нашого організму!

Сьогодні існує дуже великий вибір соусів, які можна додавати у страви, щоб поліпшити його смак і аромат! А от цікаво, чим заправляли салати в давні часи, коли під рукою не було сучасних приладів, наприклад таких, як блендер або комбайн? Одним з таких соусів є Салатна заправка «Старовинна французька» . Вона додасть вашій страві витонченої гостроти і приємного аромату. З такою заправкою будь-яке блюдо стане коронним і почесним навіть на святковому столі!

Таку чудову гірчицю можна приготувати, починаючи з осені і до весни. Сильна гірчиця має не тільки пікантним і незвичайним смаком, але ще і просто незамінна при застуді і грипі, особливо восени і взимку. Цей рецепт використовується вже протягом багатьох років. Обов'язково приготуйте таку гірчицю, і ви не пошкодуєте! 

У літній час можна нашаткувати собі побільше овочів і зробити легкий салатик. А смачним і апетитним буде такий соус, як Салатна заправка «Лимонна» . Вона як не можна до речі підходить для таких салатів. А інгредієнти, які входять до її складу, додадуть страві пікантною кислинки, невеликий солодощі та гостроти. Крім овочів, які у нас ростуть на грядках, прекрасним доповненням будуть також спаржа, брокколі, а також артишоки, кукурудза, гриби і як не дивно – авокадо.

Хто б міг сказати, що майонез це даремний продукт? Частково це могло бути правдою по відношенню до магазинного майонезу, через емульгаторів, консервантів і так далі. Чого не можна сказати про майонез приготованого в домашніх умовах. Він робить багато страви просто дуже смачними, як приклад, салат олів'є або оселедець під шубою. Не одне свято не проходить без одного з цих страв. Рецепт ( майонез домашній ) допоможе створити своїми руками продукт, який надасть вишуканості будь-якого застілля.

А ви коли-небудь пробували заправляти овочеві салати або салат «Вінегрет» Салатною заправкою «Малинова» ? Спершу не віриться, але це дійсно дуже смачно! Соус виходить солодкуватий з ароматом малини, оливкової олії і м'ятним холодком. Це оригінальна заправка не тільки додасть страві особливого смаку, але і вразить всіх ваших гостей і близьких. Отже, давайте не будемо сумніватися, а приготуємо цю салатну заправку!

Заправка гірчична з часником – неймовірно смачна суміш найпростіших продуктів, яка ідеально підходить для подавання овочевих салатів і багатьох інших страв. Бездоганне поєднання інгредієнтів, швидкість приготування, запаморочливий смак гірчично-часникової маси – ця заправка підкорить ваше серце і шлунок!

Приправа з стиглих томатів, або кетчуп, отримала міжнародне визнання, так як вона підходить до гарячих і холодних страв, бутербродів, спагеті, піці, до всіх м'ясних страв і страв з птиці, а також для салатів і як приправа до супів. Кожна країна вносить свої корективи в рецептуру цього корисного продукту. Основою кетчупу є томати, а до нм можна додати все, що завгодно. Пропонуємо приготувати незвичайний томатно-сливовий кетчуп.

Соус «Тар-тар» - це один з найбільш популярних холодних добавок у всьому світі. Найчастіше,  його подають до жаркого, ростбіфу, стейкам, страв з морепродуктів і риби. Нерідко такий кислуватий соус використовують для заправки салатів. Існує маса способів і варіантів його приготування. Цей рецепт є найбільш смачним і віртуозним. Звичайно ж, бувають і більш полегшені варіанти, але вони примітивні і не передають всієї яскравості смаку цього соусу. Цей рецепт також швидкий і простий, зате по сонаті свого смаку він у стократ перевершує побратимів з полиць магазинів.

Напевно, ми так ніколи і не дізнаємося, як звали французького кухаря, який винайшов цей без перебільшення можна сказати великий соус. Соус «Бешамель» . Зате в історії залишилося ім'я  того, хто його першим випробував. Це був Луї де Бешамель, маркіз Нуатэл. Ось така історична несправедливість. Спробував  - і прославився на віки. Втім, на століття його ім'я залишилося лише згідно з назвою соусу. Чим він, соус, знаменитий? В першу чергу тим, що він одночасно і простий, і вишуканий, підходить до різних страв, має безліч варіацій, що змінюють його смак. Втім, годі говорити. Давайте готувати і куштувати.

Маринад для свинини – відмінна апетитна заправка, хоча за своїм складом декілька  незвичайна, так як основою маринаду є всілякі сушені трави, а також кисле вино. Це зробить наше м'ясо  не тільки соковитим  і м'яким, але і додасть йому злегка пікантний  кислуватий смак. Приправи в свою чергу  пропитают запахами нашу свинину настільки, що вона стане дуже ароматною, і завдяки цьому буде неможливо відірватися від тарілки з нашим стравою!

Англія була першою європейською країною, в якій з'явився кетчуп. Це й не дивно, так як англійські купці намагалися привезти у свою країну самий різний товар. Але батьківщиною сучасного кетчупу можна вважати Сполучені Штати. Американці допрацювали азіатську і європейську технології приготування соусу, внісши в рецепт томати, англійська кетчуп може зберігатися тривалий час.

Ми часто додаємо в різні рецепти соєвий соус, щоб удосконалити смак і надати ароматності страв. Але особливим соусом однозначно буде Салатна заправка «Соєве» . До його складу входять інгредієнти, які дають незабутній присмак, як в національних стравах, так і страви Китайської та Японської кухні. Соєвої заправкою також можна приправляти всілякі овочеві салати і подавати з м'ясом і птицею. Одним словом, поки не спробуємо, не зможемо оцінити цю палітру смаку.

Томатно-цибулевий соус це відмінне доповнення до ваших звичних страв, тим більше приготований в домашніх умовах без будь-яких добавок і консервантів. Насичений томатний смак і приємний аромат свіжої зелені, ідеально підкреслять м'ясні, рибні або овочеві страви.

Кому з нас не доводилося відчувати аромат маринованого смаженого м'яса, наприклад, на багатті. Пробуджує аромат, чи не правда? Але в чому секрет такого незвично апетитного аромату? Звичайно ж, в маринаді, який майстерно приготований і використаний, і в цьому немає сумніву. Але, як правило, знань, як приготувати той чи інший маринад, не завжди достатньо. Необхідно знати, до якого саме страві він підходить. Кожна страва, будь то м'ясне або якесь інше, має свій рецепт маринаду, і один з таких рецептів маринад для курки по-італійськи .

На вулиці вже тепло і на столі з'являються свіжі, ароматні, корисні овочі. Рідних і близьких хочеться порадувати салатиками власного приготування. І в той же час хочеться, щоб салат був не тільки корисний, але і смачний. Тому Салатна заправка «Гірчична» додасть пікантний аромат і смак вашої страви. Крім того, вона йде ще й з гоструватим присмаком!