Вершковий соусНіжний вершковий соус - смачне доповнення до будь-якого основного блюда. Ідеально підходить для макаронних виробів або м'ясних страв. Соус зі смаком шинки, часнику і вершків, а приготований на оливковій олії.
Яйця розбийте: жовтки відокремте від білків і розподіліть по різних мисках. Жовтки збийте з вершками міксером або спеціальним вінчиком для збивання. Візьміть тертку (або кухонний комбайн) і потріть на ній сир "Пармезан". Поріжте дрібно шинку. Крок 2: Варимо соус
Візьміть каструлю. Налийте в неї все оливкове масло і поставте каструлю на маленький вогонь. Дочекайтеся, поки оливкова олія нагріється і додайте в каструлю часник. Варіть приблизно 1 хвилину. Потім насипте в каструлю нарізану шинку, і готуйте ще хвилини 3-4. Жовтково-вершкову суміш додати в каструлю, до шинки і часнику. Перемішайте і поваріть 2-4 хвилини на невеликому вогні. Слідкуйте за тим, щоб жовтки не починали зварюватися, це зіпсує кінцевий продукт. Крок 3: Додаємо спеції
Коли соус буде готовий, зніміть каструлю з вогню і посипте тертим "Пармезаном". Додайте спеції за смаком і посоліть. Подавайте відразу ж — соус смачніше всього свіжий. Крок 4: Подаємо
Якщо соус подається разом з м'ясним блюдом, зробіть наступне. Шматочок м'яса обсмажте разом з часником до появи у м'яса золотистого відтінку. Потім додайте м'ясо в соус. У цьому варіанті рецепту не використовуйте шинку. Приємного апетиту! Поради:— Ви можете додати вершкового соусу для спагетті і макаронів анісовий аромат. Для цього додайте у готовий соус естрагон. Щоб соус придбав більш сирний смак, візьміть шматочок блакитного пліснявого сиру. Сир порізати подрібніше, розплавте на сковорідці або в мікрохвильовій печі, і змішайте з готовим вершковим соусом. |
|
