Крем-суп з лососяЯкщо ви хочете урізноманітнити свій обідній стіл тоді крем-суп з лосося, те, що вам треба! Готується це диво з дуже простих продуктів, які просто чудово поєднуються один з одним. Дуже ніжне, поживне і корисне перше блюдо підкорить ваше серце і шлунок з першої ложки! Інгредієнти для приготування крему-супу з лосося:Приготування крему-супу з лосося:Крок 1: готуємо рибу. Філе лосося промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Сушимо рибу паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку, беремо гострий ніж, підрізаємо шкірку з одного з кінців філе і різким рухом руки видаляємо її з рибної м'якоті. Потім нарізаємо лососье м'ясо кубиками діаметром до 2 сантиметрів і укладаємо нарізку в глибоку тарілку. Крок 2: готуємо цибулю і базилік. Беремо кухонний ніж для нарізки овочів і видаляємо з ріпчастої цибулі шкірку. Після промиваємо овоч разом з листям базиліка під холодною проточною водою від піску та інших забруднень. Сушимо цибулю паперовими кухонними рушниками, а зелень струшуємо над раковиною, таким чином, позбавляючись від надлишків води. Потім цибулю з зеленню по черзі викладаємо на обробну дошку і нарізаємо, цибулю кубиками діаметром до 2 см, а базилік тонкою соломкою до 5 – 7 міліметрів. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках. Крок 3: обсмажуємо цибулю з рибою. Тепер беремо сковороду, вливаємо в неї 70 мл рафінованої рослинної олії і ставимо ємність, на плиту, включену на середній рівень. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнену цибулю і обсмажуємо овоч, помішуючи кухонних лопаткою до легкої золотистої скоринки і прозорості. На цей процес піде приблизно 1 - 2 хвилини. Потім додаємо до цибулі шматки лосося і смажимо 2 інгредієнта разом 7 хвилин, інтенсивно помішуючи. За цей час м'ясо риби стане м'яким і дійде до повної готовності. Крок 4: доводимо суп до повної готовності. Через 7 хвилин вливаємо в сковороду потрібну кількість білого вина, лимонного соку концентрованого, вершків, вводимо за смаком сіль, а так само два види меленого перцю чорний і білий. Зменшуємо температуру плити на рівень між малим та середнім. Доводимо всі складові супу до закипання при цьому, не даючи кипіти. Коли на поверхні першого гарячого страви з'являться перші бульбашки, вимикаємо плиту.  Озброюємося ручним блендером і подрібнюємо вміст до однорідної рідкої маси. Потім накриваємо сковороду кришкою і даємо ароматного яству настоятися 3 – 4 хвилини. За цей час готуємо масло, кладемо шматочок вершкового жиру в маленьку термостійку миску і відправляємо її в мікрохвильову піч на 30 секунд. Через 3 – 4 хвилини за допомогою ополоника розливаємо настоявшийся суп по глибоких тарілках. Беремо кухонний рушник і, притримуючи їм миску з розтопленим маслом, видаляємо її з мікрохвильової печі. Поливаємо маслом або жиром кожну порцію супу, посипаємо ароматна страва подрібненим базиліком і подаємо до обіднього столу. Крок 5: подаємо крем-суп з лосося. Крем-суп з лосося подається в гарячому вигляді як перше гаряча страва до обіднього столу. Перед подачею цю смакоту за бажанням оформляють дрібними грінками з білого хліба. Це чудове блюдо приємно смакувати в хорошій компанії під келих сухого білого вина. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Замість концентрованого лимонного соку можна використовувати свіжий лимонний сік. – Замість цибулі можна використовувати лук-шалот або цибулю-порей. – Крім зазначених в інгредієнтах спецій можна використовувати такі прянощі як лист лавра, сушений лимонник, набір французьких трав. – Тим же способом можна готувати крем-суп з будь-якої червоної риби. – Замість рослинного масла можна використовувати оливкову олію. – Не забувайте про те, що для нарізки сирих овочів і сирої риби завжди повинні бути окремі обробні дошки і ножі, а так само будь-яка інша окрема посуд в якій ви будете зберігати підготовлені до приготування напівфабрикати. |
|
