Пюре з батату

Батат набагато корисніше звичайної картоплі - він містить фолієву кислоту, збагачений клітковиною і позитивно впливає на серцево-судинну діяльність завдяки вітаміну В6.

Інгредієнти:

Батат2 шт.
Кокосове або мигдальне молоко 4 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Мускатний горіх (за желанию)щепотка
Пекангорсть
Червоний цибулю1 шт.
Оливкова олія для смаження
Кленовий сироп1 ст. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Застеліть деко пергаментом. Відкладіть.
Очистіть картоплю і наріжте на шматки.
Помістіть його в каструлю, залийте водою і варіть 10-15 хвилин до м'якості. Злийте воду.
Перекладіть картоплю в миску і розімніть картопляним пресом.
Додайте молоко і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом (якщо використовуєте). Ретельно перемішайте.
Наріжте цибулю тонкими кільцями.
Розігрійте масло і обсмажте цибулю протягом 5 хвилин.
Перемішайте горіхи з кленовим сиропом, викладіть на деко і запікайте протягом 5 хвилин.
Перед подачею викладіть в миску з картоплею цибулю і горіхи пекан.