Вегетаріанський грибний стейк
Цей апетитний стейк повний рослинного білка і наситить не гірше м'яса. Гриби і овочі в основі страви і соусу до нього відмінно поєднуються.
Цей апетитний стейк повний рослинного білка і наситить не гірше м'яса. Гриби і овочі в основі страви і соусу до нього відмінно поєднуються. Вони припадуть до речі не тільки до столу послідовників вегетаріанської дієти, але і до пісного меню.
Інгредієнти:
- Масло за смаком1 ст. л.
- Гриби400 г
- Цибулю1 шт.
- Вівсянка швидкого приготування1/2 чашки
- Сир Пармезан2 ч. л.
- Хлібні крихти1/2 чашки
- Орегано1/8 ч. л.
- Соус Вустершир2 ч. л.
- Зерниста гочица1 ч. л.
- Петрушка 1/4 чашки
- Яйце варене 1-2 шт.
- Для соусу:
- Масло за смаком1,5 ч. л.
- Цибулю1 шт.
- Морква терта1/2 шт.
- Селера 1 стебло
- Борошно1 ст. л.
- Овочевий бульйон1,5 склянки
- Червоний винний оцет1 ст. л.
- Томатна паста1,5 ст. л.
- Коричневий цукор1,5 ч. л.
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Нарізати гриби як можна дрібніше. Підсмажити на олії, додати цибулю і сіль. Тушкувати до розм'якшення лука. Зняти з вогню і додати порізаний часник. Остудити і додати яйця і інші інгредієнти - крихти, сир, гірчицю і т. д. Накрити кришкою і відправити в холодильник на кілька годин.
- Потім сформувати котлету, викласти її на вистелений папером деко і випікати при температурі 210 градусів 15-20 хвилин.
- Для соусу цибулю, селеру і моркву дрібно порізати і підсмажити на сковороді на олії. Додати 1 столову ложку борошна і варити в каструлі протягом 1 хвилини. Додати бульйон, червоний винний оцет, томатну пасту, коричневий цукор і приправити сіллю і перцем. Варити до готовності. Посипати порізаною петрушкою.
- В якості гарніру використовуйте картопляне пюре і зелений горошок.
