Різотто з гарбузом
Приготуйте осіннє різотто - із золотистою гарбузом, солодкою і смачною. Секрет правильного різотто - в порційному додаванні води. Чашка за чашкою вона додається в рис по мірі необхідності.
Приготуйте осіннє різотто - із золотистою гарбузом, солодкою і смачною. Секрет правильного різотто - в порційному додаванні води. Чашка за чашкою, вона додається в рис по мірі необхідності. Так рис не розварюється і не склеюється, а виходить таким, як треба.
Інгредієнти:
- Гарбуз2 кг
- Оливкова олія2 ст. л.
- Паприка1 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Овочевий бульйон1 л
- Ріпчасту цибулю1 шт.
- Лук-порей1 шт.
- Часник2 зубчики
- Рис1 склянку
- Біле вино 1/2 склянки
- Зелена цибуля, петрушка нарізані 2 ст. л.
- Сир тертий1/2 чашки
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 220 градусів.
- Деко застелити пергаментним папером і викласти на нього суміш очищеної, нарізаною кубиками гарбуза з оливковою олією, паприкою і 1/2 ч. л. солі. Розкласти рівно і смажити в духовці 30-40 хвилин.
- У великій сковороді розігріти олію, обсмажити порізану цибулю і цибулю-порей на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Додати часник, рис і решту паприку. Підсмажити рис близько 2 хвилин. Додати вино і сіль і варити, поки рідина не зменшиться наполовину.
- Додати 1 чашку теплого бульйону. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до повного поглинання рідини. Повторити, поки рис не стане м'яким. Додайте приправи, гарбуз, половину зелені та сиру.
- Викладіть в сервірувальний посуд і при подачі на стіл посипте залишилася зеленню і сиром.
