Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Вегетаріанські страви » Рагу з гарбуза з квасолею

Рагу з гарбуза з квасолею

Насичений гарнір або самостійне вегетаріанське блюдо.
Насичений гарнір або самостійне вегетаріанське блюдо по мотивах індійської кухні.

Інгредієнти:
  • Оливкова олія1 ст. л.
  • Кумін1 ст. л.
  • Червоний лук1 шт.
  • Часник2 зубчики
  • Імбир1 см
  • Мелений кумін1 1/2 ст. л.
  • Мелений коріандр1 ст. л.
  • Консервовані рубані помидры1/2 чашки
  • Овочевий бульйон або вода 1/2 чашк
  • Консервована червона квасоля400 г
  • Сільза смаком
  • Кінзадля подач
  • Гарбуз400 г
Спосіб приготування:
  1. Цибулю дрібно наріжте. Часник роздушіть і подрібніть. Імбир теж подрібнити. Гарбуз очистіть і наріжте кубиками зі стороною 3 см
  2. Розігрійте сковороду з олією, покладіть насіння куміна і прогрійте 30 секунд. Потім цибулю до м'якості і прозорості. Покладіть часник, імбир та інші спеції. Покладіть гарбуз, при необхідності додайте масла і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою до м'якості.
  3. Влийте бульйон і помідори. Зніміть кришку і готуйте на великому вогні, поки рідина не зменшиться в обсязі. Покладіть квасоля і готуйте ще хвилин 10 на середньому вогні. Посоліть.
  4. кінзу Дрібно порубаєте, посипте і подавайте.