Голландський соус
Подайте цей класичний французький соус до бутербродів з яйцем Бенедикт на недільний сніданок або до риби на вечерю - його вишуканий смак приємно здивує вас.
Подайте цей класичний французький соус до бутербродів з яйцем Бенедикт на недільний сніданок або до риби на вечерю - його вишуканий смак приємно здивує вас.
Ингредиенты:
- Яйцо3 шт.
- Лимонний сік 1 ст. л.
- Сіль1/2 ч. л.
- Вершкове масло10 ст. л.
Спосіб приготування: - Відокремте білки від жовтків - вам будуть потрібні тільки жовтки.
- Розтопіть вершкове масло в сотейнику на повільному вогні (але не кип'ятіть його).
- Відправте жовтки, лимонний сік і сіль в чашу блендера і збивайте, поки жовтки не поблідли.
- Влийте масло тонкою цівкою, продовжуючи збивати на повільній швидкості.
- Вимкніть блендер і спробуйте соус - якщо вам не вистачає солі або лимонного соку, додайте їх.
- Використовуйте соус протягом години (до вживання залиште соус в теплому місці, наприклад, поруч з плитою).
Поради:
Для додання пікантності соусу ви можете додати 1/8 чайної ложки кайенского перцю.
Якщо ви використовуєте солоне вершкове масло, не кладіть сіль.
