Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Овочеве рагу
по-індійськи Секрет смаку цієї страви – в грамотно підібраній суміші спецій. В період сезонних захворювань це відмінна вітамінна для підживлення організму. найголовніше в цьому
рецепт – не поспішати, а планомірно і терпляче обсмажувати спеції, щоб вони
повністю розкрили свій аромат і цілющі якості.
Інгредієнти: - Картопля2 шт.
- Моркву2 шт.
- Цвітна капуста1 невеликий качан
- Солодкий червоний перець1 шт.
- Цибулю2 шт.
- Часник3 зубчики
- Корінь імбиру3 см
- Кешью50 г
- Томатна паста2 ст. л.
- Вершки жирністю 20%200 мл
- Топлене масло 2 ст. л.
- Лавровий лист 2 шт.
- Зіра (насіння)1 ст. л.
- Куркума 1 ч. л.
- Коріандр 0,5 ч. л.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- капусту Розберіть на суцвіття, морковь і картоплю очистіть, наріжте часточками. Лук наріжте півкільцями, перець –
кубиками. Часник і імбир дрібно нашаткуйте.
- Залийте моркву, картоплю і капусту гарячою водою, відварити 8 хвилин.
- Обсмажте в олії, лавровий лист і зіру, потім додайте цибулю і кешью (смажити ще 3 хвилини).
- Додайте імбир, часник, куркуму,сіль і смажте ще хвилину.
- Полийте томатною пастою, тушкуйте 2 хвилини, помішуючи.
- Викладіть в сковороду солодкий перець, обсмажуйте 2 хвилини.
- Нарешті покладіть до соусу овочі і ретельно перемішайте.
|
|
