Хрусткі черепашки з ніжною начинкою: ідеальна гаряча закуска.

Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Хрусткі черепашки з ніжною начинкою: ідеальна гаряча закуска.

Гарячі закуски на паличці - розкішне частування, яким балують своїх клієнтів організатори банкетів. А ми чим гірші? Нічим! Ось як ми приготували хрусткі гарячі закуски на паличці з ніжною начинкою.

1) Щоб приготувати хрусткі черепашки з начинкою (8 штук), нам потрібно:

125 г конкильони (великі макарони у формі черепашок)

Для м'ясної начинки (4 штуки):

1/2 підсохлій булочки
150 г яловичого фаршу
1 яйце
1 подрібнений зубчик часнику
1 чайна ложка подрібненої петрушки
30 г пармезану
перець
сіль
міні моцарелла

Для сирної начинки (4 штуки):

125 р сиру фета
25 г подрібнених оливок
25 г в'ялених помідорів
1 1/2 столові ложки кисломолочного сиру
1/2 чайної ложки розмарину
перець

Для панірування:

60 г панірувальних сухарів
1/2 підсохлій булочки
60 г борошна
3 яйця

Додатково:

дерев'яні шпажки
рослинна олія

Готуємо:

1.) Відварюємо макарони, але стежимо, щоб вони не були надто м'якими. Булочку ріжемо навпіл, одну половину розм'якшуємо у воді, а другу натираємо на тертці.

2.) Розм'якшений хліб змішуємо з фаршем, додаємо яйце, подрібнений часник, петрушку і пармезан. Приправляємо сіллю і перцем і все добре перемішуємо.

3.) Для сирної начинки окремо подрібнюємо фету, змішуємо з подрібненими оливками, шматочками в'ялених помідорів, сирним сиром і розмарином. Приправляємо перцем і гарненько перемішуємо.

4.) Ріжемо навпіл 2 кульки міні моцарелли, а з м'ясної маси формуємо 4 кульки. У кожен з них вдавлюємо по половинці міні моцарелли. Потім поміщаємо кожен м'ясної кулька всередину 2 черепашок.

5.) Те ж саме робимо і з начинкою з сиру, правда міні моцарелла нам не потрібна. Отримуємо 4 черепашки з м'ясною начинкою і 4 - з сирною.

6.) Акуратно паніруємо черепашки (можна перед цим ненадовго помістити їх в морозилку), для цього обваляем їх у борошні, окунем в яйце і обваляем в сухарях, змішаних з натертим на тертці хлібом. Обсмажуємо черепашки в киплячому маслі до золотистої скоринки.