Запекти в духовці філе і нагодувати всю сім'ю. Звучить чудово! Але далеко не кожен знає, як приготувати м'ясо так, щоб воно вийшло ніжним, ароматним і смачним. І сьогодні ми приготуємо цілих 2 варіанти ситних страв з свинячого філе з овочами.

1) Щоб приготувати соковиту і ароматну свинину з сиром, нам потрібно:

Для маринаду:

• 3 столові ложки гірчиці
• 1 столова ложка сушеного чебрецю
• 2 столові ложки солі
• 2 столові ложки паприки
• 1 столова ложка подрібненого перцю

Для м'яса:

• 1.5 кг свинини (свиняче плече)
• 500 мл бульйону (овочевого)
• 200 мл червоного вина
• 4 цибулини
• 250 р сиру в скибочках

Для гарніру:

• 500 г картоплі
• 100 мл рослинного масла
• 1 столова ложка паприки
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• 1 столова ложка подрібненого розмарину

Готуємо:

1.) Для початку приготуємо маринад: змішати гірчицю з приправами, щоб вийшла однорідна паста. А потім гарненько натираємо приправами м'ясо з усіх боків.

2.) Кладемо м'ясо в глибоку термостійку каструльку або гусятницю, заливаємо бульйоном і червоним вином. Нарізаємо 2 цибулини кільцями і кладемо поверх м'яса. Тепер накриваємо все кришкою і залишаємо маринуватися на 2-3 години. Коли м'ясо замаринується, ставимо його в духовку і запікаємо 2.5 години при 160 °C.

3.) Але це ще не все: дістаємо м'ясо з каструльки і викладаємо на деко, а потім робимо надрізи по всій поверхні. У них вставляємо кільця цибулі і скибочки сиру, після чого знову ставимо м'ясо в духовку - 10 хвилин при 180 °C в режимі охолодження.

4.) До речі, маринад з каструльки не виливаємо - з нього вийде відмінний соус. Просто розминаємо все в пюре за допомогою заглибного блендера.

5.) Картоплю ріжемо великими шматочками, посипаємо приправами, поливаємо олією і як слід все перемішуємо. Потім викладаємо картоплю на деко, поливаємо частиною соусу і запікаємо 40 хвилин при 180 °C в режимі охолодження.

Готово! М'ясо з картоплею і соусом вразить усіх своїм ніжним смаком.

2) Щоб приготувати смачний рулет зі свинини з яблуками і фаршем, нам потрібно:

Для м'яса:

• 1.25 кг корейки (свинячий спинки)
• 250 р фаршу
• 1 цибулина
• 2 яблука
• 2 зубчики часнику
• сіль і перець
• 1/2 чайної ложки розмарину
• 100 мл яблучного сидру
• 2 столові ложки панірувальних сухарів

Для гарніру:

• 400 г картоплі
• 1/2 качана цвітної капусти
• 1 яблуко
• 1 столова ложка каррі
• 1 столова ложка кмину
• сіль і перець
• 3 столові ложки оливкової олії

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!