Торт з крокетами по-бразильськи - кошинья (Coxinha) - це одне з найвідоміших страв бразильського стріт-фуду. Нічого подібного ми ще не готували. Зробимо?
Щоб приготувати кошинью з куркою по-бразильськи, нам потрібно:
- 500 г курячої грудки
- рослинна олія
- 1/2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 1 1/2 столові ложки паприки
- 960 мл курячого бульйону
- 3 столові ложки вершкового масла
- 500 г борошна + борошно для панірування
- сирний сир
- яйце
- панірувальні сухарі
- рослинна олія
Готуємо:
1.) Відваримо курячі грудки і подрібнити.
2.) Нагріваємо олію на сковороді і обсмажуємо шматочки курки, цибулі, часнику, додаємо паприку.
3.) У каструльку з бульйоном з-під курки додаємо вершкове масло, а потім, нагріваючи каструльку на слабкому вогні, додаємо борошно. Отримуємо щільне тісто.
4.) Остудимо тісто, перш ніж продовжувати. Потім приблизно чверть розгортаємо в великий корж, те ж саме робимо з другою і третьою чвертю маси. Отримуємо 3 приблизно однакових коржа.
5.) З решти тіста робимо 8 гуртків поменше, кладемо на кожен по столовій ложці курячої начинки і невеликої порції кисломолочного сиру. Звертаємо тісто, щоб начинка виявилася усередині.
6.) Тепер паніруємо коржі в борошні, яйці і сухарях і обсмажуємо в олії до золотистої скоринки.
7.) Залишилося тільки зібрати наш оригінальний торт: кладемо коржі один на одного, додаємо між нами начинку і сирний сир. Сир краще всього викладати акуратним візерунком з допомогою кондитерського мішка.
8.) Поверх верхнього коржа викладаємо сирний сир і кладемо хрусткі крокети.
Оригінально і дуже смачно! А ось ще один оригінальний рецепт страви з курячої грудки.
Щоб приготувати соковитий фарширований лук з куркою (6 порцій), нам потрібно:
- 450 г курячої грудки
- 3-4 великі цибулини (салатний цибуля)
- рослинна олія
- 100 мл кетчупу
- 2 чайні ложки паприки
- 2 чайні ложки порошку каррі
- 1 чайна ложка кайенского перцю
- 1 столова ложка меду
- 75 г тертої моцарелли
- зелена цибуля
- 12 скибочок бекону
- 100 мл соусу барбекю
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Смакота! Приємного апетиту!
