Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Це найкраще, що можна зробити з отбивного м'яса. А яка начинка!

Повноцінне блюдо смачне, ситне, красиве і не вимагає особливих навичок... Це те, що потрібно! Готуємо негайно!

Щоб приготувати смачні рулади з начинкою, нам потрібно:

  • 1 баклажан
  • 60 г зелених оливок
  • 1 чайна ложка зернистої гірчиці
  • 4 стейка з свинини приблизно по 150 г
  • сіль і перець
  • 100 г копченої ковбаси (наприклад, чорізо)
  • 2 столові ложки пюре з солодкого перцю

Для соусу:

  • 3 цибулини (подрібнити)
  • 500 мл червоного вина
  • 500 мл бульйону (м'ясного або овочевого)
  • 1 лавровий лист
  • 2 гілочки розмарину

Готуємо:

1.) Для початку приготуємо соус: обсмажуємо цибулю у великій глибокій формі для духовки (вона має бути досить великий, щоб ми потім могли помістити в неї рулади), заливаємо вином, бульйоном і додаємо трави.

2.) Розрізаємо баклажан вздовж на плоскі шматочки і обсмажуємо кілька хвилин з обох сторін.

3.) Як слід відбиваємо свинячі стейки, посолити і поперчити. Дрібно ріжемо оливки і змішуємо з гірчицею, а потім покриваємо кожен стейк шаром готової суміші.

Потім на кожен стейк кладемо по 2 скибочки баклажана і кілька шматочків копченої ковбаси. Звертаємо м'ясо, щоб вийшов рулетик з начинкою всередині, і закріплюємо зубочистками. Обсмажуємо рулади з усіх боків.

4.) Нарешті викладаємо рулади у форму з соусом і запікаємо 45 хвилин при 180 °C.

Коли м'ясо готове, соус змішати з пюре з солодкого перцю і за допомогою блендера подрібнюємо цибулю, щоб вийшла густа однорідна суміш. Посолимо її і поперчимо.

Як гарнір чудово підійде пюре. Просто і дуже смачно!

В якості бонусу ми приготуємо знамениту яловичину Веллінгтон, нам потрібно:

  • рослинна олія
  • 1 кг свіжої яловичини - один великий шматок циліндричної форми
  • сіль, перець, розмарин
  • 1 лист листкового тіста (готовий продукт)
  • 10 скибочок бекону
  • 500 р шпинату (обсмаженого - свіжого або розмороженого)
  • 1 яйце

Докладний рецепт тут.

Смакота! Приємного апетиту!