Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Торт Доминоштайн - знаменитий рецепт австрійської різдвяної солодощі.

Такі свята як Різдво не дарма улюблені людьми всіх віків - які тільки смакоту не готують люди в цей час року. Ось цей знаменитий австрійський та німецький десерт прикрасити будь-який святковий стіл.

Щоб приготувати смачний і оригінальний торт Доминоштайн, нам потрібно:

Для тіста:

  • 300 г борошна
  • 2 чайні ложки спецій для імбирного печива (якщо готової суміші немає, можна змішати корицю та імбир)
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 щіпка солі
  • 90 г вершкового масла
  • 150 мл меду
  • 70 г цукру
  • 200 г темного шоколаду
  • 2 яйця

Для начинки:

  • 400 г марципану
  • 800 г абрикосового джему
  • 10 листків желатину

Для прикраси:

  • 200 г темного шоколаду
  • 50 г зацукрованої журавлини

Готуємо:

  1. Змішуємо борошно, спеції для імбирного печива, розпушувач і сіль. Розтопимо масло в каструльці, додамо цукор, мед і подрібнений шоколад, а потім, коли маса стане однорідною, додамо її до борошна. Все гарненько перемішати міксером. Додаємо яйця і знову перемішуємо. Потім викладаємо масу у форму 20 см діаметром і випікаємо 40 хвилин при 180 °C. Готове тісто виймемо з форми і як слід її помиємо - вона нам знадобиться.
  2. Марципан розділимо на дві частини і розкотимо кожну плоский круглий млинець діаметром 20 см.
  3. Джем нагріваємо, додаємо розм'якшений желатин і гарненько перемішуємо.
  4. Тісто ріжемо на 3 однакових коржа. Нижній корж кладемо в круглу форму, накриваємо порцією марципана, а зверху викладаємо половину джему. Потім всі повторюємо і накриваємо верхнім коржем. На 2 години ставимо торт в холодильник.
  5. Розтопити темний шоколад і як слід поллємо їм торт так, щоб шоколад мальовничо стікав по краях. У центр верхнього коржа викладаємо гіркою журавлину.

Смакота! Приємного апетиту!