Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Басків шоколадний пиріг Цей рецепт шоколадного пирога не з легких, але його ніжний смак змусить вас миттєво забути про час і сили, витрачені на його приготування. Цей рецепт
шоколадного пирога не з легких, але його ніжний смак змусить вас миттєво
забути про час і сили, витрачені на його приготування.
Інгредієнти: - Для тіста:
- Яйце куряче 1 шт.
- Яєчний жовток 3 шт.
- Масло вершкове 220 г
- Борошно пшеничне 300 г
- мигдальна Борошно 30 г
- Цукор 200 г
- Какао-порошок без цукру 30 г
- Для крему:
- Яєчний жовток 3 шт.
- Молоко 230 мл
- Цукор 90 г
- Масло вершкове 25 г
- Кукурудзяний крохмаль 20 г
- Мигдальна борошно 40 г
- Гіркий шоколад 50 г
- Гострий перець 0,5-1 ч. л.
Спосіб приготування:- Розм'якшене вершкове
масло збити з цукром до отримання однорідної маси.
Додати яйце і
яєчні жовтки, ретельно перемішати.
- Поступово додати 2 види борошна,
какао-порошок і цукор.
Вимісити
однорідне тісто і скачати його в кулю. Далі розділити кулю на 2 частини, щоб
вийшло приблизно 2/3 і 1/3.
- Розкачати кожну
частина окремо між листами пергаментного паперу. Товщина тіста має бути
близько 1,5 см. Діаметр однієї половини розкатаного тіста повинен відповідати
діаметру форми для випічки, а іншого бути трохи більше, щоб сформувати
краю.
- Прибрати
розкатане тісто в холодильник на 2 години.
- Розтопити шоколад
на водяній бані. У сотейнику закип'ятити молоко і перекласти в неї розтоплений
шоколад. Перемішати.
- Збити яєчні
жовтки з цукром, додати кукурудзяний крохмаль і гострий перець.
Отриману масу
викласти в кипляче молоко і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, поки
крем не загусне.
- Зняти з плити, додати вершкове масло і мигдалеву борошно.
Перемішати, а потім остудити до кімнатної температури.
- Форму для випічки
змастити вершковим маслом і викласти пласт тіста більшого діаметру, формуючи
краю. Зверху рівномірно розподілити крем і накрити другим пластом тіста.
- Випікати в
попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин.
|
|
