Малинові мафіни на йогуртіДля тих хто любить радувати своїх близьких смачною домашньою випічкою, є відмінний варіант десерту, який припаде до смаку всім без винятку. Малинові мафіни на йогурті виходять настільки ніжними і ароматними, що просто неможливо встояти. Солодкі шматочки розплавленого шоколаду і соковиті ягоди малини, укладені в повітряному йогуртовом тесті, стануть идельным сніданком, десертом або полуденком. При цьому приготувати це диво зможе кожен, головне дотримуватися рецепту, мати гарний настрій і трохи вільного часу. Інгредієнти для приготування малинових маффінів на йогурті:Приготування малинових маффінів на йогурті:Крок 1: готуємо борошно. Для приготування наших мафінів насамперед необхідно підготувати борошно. Над будь-якою зручною ємністю встановлюємо сито і висипаємо в нього борошно, просіяне, вона звільниться від борошняних грудочок і інших сторонніх включень, а також насититься киснем. Що зробить випічку більш ніжною і повітряної. До борошна додаємо цукор, розпушувач і за допомогою столової ложки ретельно все перемішуємо між собою. Крок 2: готуємо ягоди. Малину для цього рецепта можна використовувати як свіжу, так і заморожену. В нашому випадку буде заморожена. Перед приготуванням ягоди потрібно буде дістати з морозильної камери і переставити в холодильник, щоб вони злегка відтанули. А якщо ви готуєте мафіни з свіжих ягід, тоді їх необхідно перебрати, промити під проточною водою і викласти на кухонний рушник, який вбере зайву рідину. Крок 3: готуємо масло. Далі в невелику каструлю викладаємо вершкове масло і ставимо її на конфорку. Включаємо температуру плити на маленький рівень і при постійному перемішуванні, починаємо розтоплювати масло. Доводити його до кипіння не потрібно, головне стежити за тим, щоб воно не підгоріло. А прискорити процес можна, розділивши масло на кілька маленьких шматочків. Крок 4: готуємо тісто. Отже, після того як ми отримали розтоплене вершкове масло, відставляємо сковороду в сторону, щоб воно злегка охололо і набуло кімнатну температуру. А тим часом, промиваємо під теплою проточною водою яйця від різних забруднень і розбиваємо в окрему тарілку. З допомогою віночка збиваємо їх до однорідного стану і додаємо до них йогурт, півсклянки води і остигле масло. Потім знову збиваємо масу віночком до однорідності. Далі робимо в борошняній суміші поглиблення і виливаємо рідку частину тіста. Після цього все тим же підручним інвентарем перемішуємо вміст до тих пір, поки всі борошняні грудочки не расворятся і тісто не стане однорідної консистенції.  Потім висипаємо в нього шоколадну стружку з малиною і акуратно перемішуємо столовою ложкою.  Все тісто готове і можна переходити до випікання. Крок 5: готуємо форму для мафінів. Для того щоб тісто не прилипло до підстав форм, їх можна змастити рослинним або вершковим маслом, або в кожен закласти паперові рифлені формочки, як у нашому випадку.  Далі столовою ложкою закладаємо в кожну кексову ємність тісто, але пам'ятайте про те, що при випіканні воно злегка підніметься. Крок 6: випікаємо мафіни. В духовку розігріту до 190 градусів Цельсія встановлюємо форму з тестом і випікаємо мафіни до повної готовності протягом 30 - 40 хвилин. За цей час кексики покриються апетитною рум'яною скоринкою, шоколадна стружка повністю розтане, а ягоди пропитают випічку своїм соком і ароматом. Через потрібний час вимикаємо духовку і допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо форму. Крок 7: подаємо малинові мафіни на йогурті. Мафіни залишаємо остигати в формочках приблизно 10 - 15 хвилин і після красиво розкладаємо на тарілку для подачі. Паперові формочки при бажанні можна не знімати з кексів, а подавати прямо з ними. В якості напою для нашого десерту, чудово підійдуть як свіжовичавлені соки, так і гарячий ароматний чай, кава, а також какао або тепле молоко. Насолоджуйтеся смачною і ніжною випічкою! Поради:– Якщо ви любите таку спецію як ваніль, тоді її можна додати в тісто для ароматності. Для цього можна використовувати ванільний екстракт, ванілін або ванільний цукор. – Тісто можна приготувати не тільки на вершковому маслі, але і на маргарині для випічки. – Якщо у вас немає розпушувача для тіста, тоді використовуйте звичайну соду гашену оцтом. Для даного рецепту 3/4 чайної ложки соди буде цілком достатньо. – В якості начинки можна використовувати не тільки шоколад і малину, але і різні ягоди і фрукти. – Шоколадну стружку можна замінити на звичайну плитку шоколаду, причому як білого, молочного, так і горького. |
|
