Кекс з грушею

Приготування кексу з грушею.

Крок 1: готуємо яйця

Промиваємо яйця під проточною водою, щоб уникнути попадання хвороботворних кишкових інфекцій. З допомогою ножа звільняємо курячий жовток і білок від шкаралупи і переливаємо наші яєчні компоненти у вільну миску.

Крок 2: готуємо борошняну суміш

Беремо борошно і просіваємо через сито в чисту миску для того, щоб вона збагатилася киснем і була без грудок. Потім відокремлюємо з допомогою мірної склянки 1/3 частина від мучного інгредієнта і перекладаємо її в іншу тарілку. Цю частину борошна використовуємо потім, коли будемо з'єднувати її з мигдальною пастою і цукром.

За допомогою чайної ложки додаємо в ємність з борошном розпушувач і сіль і  ручним віночком всі наші інгредієнти добре перемішуємо до утворення однорідної сипучої суміші. Увага: для приготування нашої випічки обов'язково беріть якісну пшеничне борошно вищого сорту, тонкого помелу і тієї торгової марки, якій ви довіряєте.

Крок 3: готуємо грушу

Грушу промиваємо під проточною водою і з допомогою ножа зрізаємо з неї шкірку. Потім перекладаємо фрукти на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю розрізаємо на 4 частини і видаляємо насіння. Потім ножем нарізаємо груші на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо вершкове масло

Дістаємо вершкове масло з холодильника і перекладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки і потім – перекладаємо його в тарілку для того, щоб воно самостійно розтануло до кімнатної температури. Масло не треба розтоплювати на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Крок 5: готуємо тісто

Перекладаємо в чашку блендера з допомогою мірної склянки 1/4 частину борошна, цукор і мигдалеву пасту.

Збиваємо всі інгредієнти на середній швидкості до утворення однорідної суміші, за своєю консистенцією нагадує піщаний пісок.

Потім за допомогою столової ложки перекладаємо з тарілки підігріте до кімнатної температури  вершкове масло, а також, скориставшись чайною ложечкою, наливаємо екстракт ванілі і мигдалю в посуд блендера до отриманої суміші.

І знову на середній швидкості добре перемішуємо наші інгредієнти вже до утворення більш густої однорідної суміші.

Беремо миску з яєчними жовтками і білками і за допомогою столової ложки переливаємо в чашу електроприладу одне яйце.

Включаємо ту ж швидкість і збиваємо масу з одним яйцем. Потім в ємність блендера переливаємо ще одне яйце і знову на середній швидкості збиваємо всі компоненти. Цей процес робимо до тих пір, поки в мисці не залишиться ні одного яєчного інгредієнта. В результаті у нас виходить однорідна з насиченим жовтим кольором маса.

В останню чергу в ємність блендера до отриманої суміші додамо нашу борошняну суміш. Її теж будемо додавати поступово з допомогою столової ложки, для того, щоб борошно не взялася брижами і добре перемішалася з усіма інгредієнтами, а тісто стало однорідним по консистенції як густа сметана. Увага: тісто руками не розкочується, а в такому стані буде переливатися в форму для випічки.

Крок 6: готуємо кекс з грушею

Змащуємо дно і бічні бортики форми вершковим маргарином, потім застеляємо змащену поверхню ємності пергаментним папером.

Переливаємо рідке тісто з чаші блендера у форму і, скориставшись столовою ложкою, розрівнюємо тісто по всій її поверхні. Потім руками дістаємо з тарілки шматочки груші і перекладаємо їх у форму з тестом, при цьому намагаємося так покласти фруктовий інгредієнт, щоб шматочки груш перебували на невеликій відстані і не стосувалися один одного. Важливо тісто не перемішувати столовою ложкою після того як ми поклали в нього груші. Наш кекс готується 40 – 50 хвилин в духовці при температурі 180°С.

Щоб перевірити готовність тіста, проткнем його зубочисткою в тому місці, де немає груш, якщо зубочистка залишиться сухою, значить кекс готовий. Коли кекс трохи охолоне, дістаємо його з форми, взявшись руками за кінці пергаментного паперу і потягнувши його вгору разом з випічкою, а якщо у вас форма для запікання зі знімними бортами, тоді просто знімаємо борту.

Крок 7: подаємо кекс з грушею

Перекладаємо кекс на широке блюдо для подачі. Зверху посипаємо його цукровою пудрою.  випічку можна Прикрасити шматочками груші або іншими фруктами.

Ласувати кексом можна не лише з чаєм, кавою або какао, але і з молоком, компотом або соком. Поставте до вашого тестового десерту також і грушеве варення, воно тільки посилить смакове якість вашого кексу.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Готувати кекс можна з використанням будь-якого сорту груш, але переважно з сортом «лісова красуня», так як ці груші солодкі і соковиті на смак.

– Якщо ви не знайшли в супермаркеті мигдальної пасти, не засмучуйтеся, так як її можна замінити мигдальним горіхом. Для цього очистіть його від шкірки і порубаєте ножем на середні шматочки. Дуже дрібно рубати не треба, так як шматочки мигдалю не будуть відчуватися в кексі.

– Крім ванільного і мигдалевого екстрактів ви можете використовувати корицю або ж інші улюблені спеції, які використовуються для випічки.