Млинці на содіДовгий час я думала, що з кефіру можна зробити тільки пишні оладки, але жодним чином не млинці. Звичайно, після таких слів досвідченим господиням лише залишається посміхнутися моєї наївності. Зовсім нещодавно на просторах глобальної мережі знайшла рецепт млинців на соді, до складу яких входив кефір. Спочатку досить скептично поставилася до нього, але пакет кефіру в холодильнику, від якого відмовилися діти і, як з'ясувалося, примхливий кіт, змусив мене переглянути свої погляди. Млинці вийшли смачні та ситні, діти були особливо в захваті, навіть кіт виявив прихильність до творінь моїх рук і покуштував млинці.
Інгредієнти для приготування млинців на соді:Приготування млинців на соді.Крок 1: готуємо суміш
Ретельно змішуємо яйця, цукор, сіль і винуватця млинцевого урочистості – кефір. Суміш ставимо на плиту, не забуваючи постійно помішувати її, і прогріваємо до такої міри, щоб можна було торкнутися пальцями рук, але не обпектися. Далі потихеньку додаємо борошно і заважаємо, я роблю це за допомогою міксера. Соду потрібно розвести в склянці окропу, зверніть увагу не холодної або теплої води, а саме води, тільки що доведеної до кип'ятіння. Воду швидко вливаємо в суміш і вимішуємо. Готове тісто для млинців ставимо в сторону від себе і даємо йому відпочити протягом півгодини. Крок 2: Смажимо млинці
Тепер додаємо олію, ще раз ретельно все вимішуємо і переходимо на смаження товстих млинців. Тісто, яке у вас вийшло, не повинна розтікатися по поверхні сковороди, в результаті ви отримаєте красиві й рівні млинці. (фото 2) Якщо все ж відчули, що тісто рідкувате, то раджу додати трохи борошна, яка виправить ситуацію. Отже, розігріваємо сковороду, трохи соняшникової олії для смаження, викладаємо на нього сковороду і чекаємо. Хочу попередити тих, хто готує на сковороді з керамічним покриттям: у складі тесту є соняшникова олія, так що цілком можливо, вам можна буде готувати без нього. Перевернули блін, ще трохи почекали і один готовий! Крок 3: промазуємо млинці
Після того, як товсті млинці будуть готові, я промазываю кожен млинець вершковим маслом. Не варто відмовлятися від такого задоволення, навіть якщо ви сидите на дієті. Вершкове масло в невеликих кількостях щодня підтримує жіночу красу, повертає блиск волоссю і робить шкіру гладенькою та сяючою. До того ж, скільки разів звертала увагу, саме млинці, змащені вершковим маслом, набувають такий особливий смак, як з дитинства. Крок 4: подаємо млинці на соді:
Млинці можна прикрасити збитими вершками, згущеним молоком, шоколадним сиропом або сметаною. Зазвичай, коли я додають зовсім трохи цукру, мої діти примудряються закатати в них варені молочні сосиски. Можна сказати, що це їх улюблений вечерю. Подавати млинці можна на звичайних плоских тарілках. Пам'ятайте, що треба пекти млинці не тільки на масляну. Вони чудово підійдуть і для сімейних буднів, напитанных жаром млинців і особливою теплотою атмосфери. Приємного апетиту! Поради:- Готові млинці слід укладають стопкою, і ставлять в чисте тепле місце, щоб вони швидко не охолоджувались. - Сковорідку для приготування млинців краще вибирати чавунну. - Коли тісто замішане його слід накрити каструлею або рушником, але ніколи не використовуйте для цього кришку. Тісто повинно «дихати» |
|
