Оладки на кефірі

Приготування оладок на кефірі:

Крок 1: Місимо тісто

Виливаємо кефір в невелику каструльку і злегка розігріваємо. Додаємо в кефір соду, перемішуємо і даємо йому постояти 5 хвилин. Від соди кефір почне пінитися, при помішуванні можна буде почути неголосне шипіння.

Віночком або вилкою збиваємо яйце, додаємо його до кефіру, туди ж кладемо цукор і перемішуємо. Тепер акуратно і поступово кладемо борошно. Засипаємо її потроху і перемішуємо, стежимо за консистенцією тесту – вона повинна вийти як сметана, але не дуже густа.

Крок 2: Смажимо оладки

Сковороду змащуємо рослинним маслом і розігріваємо її на плиті. На добре розігріту сковороду столовою ложкою або ополоником викладаємо тісто. Підсмажуємо оладки з двох боків до рум'яної скоринки. Якщо ви хочете отримаєь пишні оладки – закрийте сковороду кришкою при смаженні, якщо плоскі – смажте оладки на відкритій сковороді.  Готові оладки викладаємо на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло.

Крок 3: Подаємо оладки на кефірі

Подавати оладки можна зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом або джемом. Також оладки можна посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

Поради:

- При додаванні борошна уважно стежте за консистенцією тесту – якщо борошна перекласти, оладки вийдуть сухі та жорсткі.

- При бажанні, перед смаженням у тісто можна додавати родзинки, шматочки фруктів та іншу начинку на ваш вибір.

- Кефір можна брати навіть трохи прострочений, смак і якість оладок від цього не зіпсується.

- Зазвичай тісто для оладок вимішують вручну віночком або вилкою, але при бажанні ви можете скористатися міксером.

- Готові оладки ви можете змастити шматочком вершкового масла для ще більш ніжного смаку.

- Кефір можна замінити кислим молоком.