Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Печиво » Класичне пісочне печиво

Класичне пісочне печиво

Зробити класичне пісочне печиво не так вже й складно, головне знати кілька прийомів і у вас на столі буде ароматна випічка, домашнього приготування. А якщо ще мати під рукою пару різних формочок для тесту, так красиво прикрасити готове печиво шоколадною та фруктової глазур'ю, тоді його сміливо можна подавати на святковий стіл або в честь особливого приводу, наприклад на 1 вересня.   

 

Інгредієнти для приготування класичного пісочного печива:

  1. Борошно пшеничне - 450 - 500 г
  2. Масло вершкове - 300 грам
  3. Цукор - 150 - 200 г

Інвентар:

  1. Духовка
  2. Деко
  3. Пекарська папір
  4. Кухонна лопатка
  5. Міксер
  6. Форма для печива
  7. Миска
  8. Столова ложка
  9. Ножа
  10. Сито
  11. Кухонні прихватки

Приготування класичного пісочного печива.

Крок 1: готуємо тісто

збиваємо масло з цукром

Спочатку дістаємо з холодильника масло, для того щоб воно нагрілося при кімнатній температурі і размягчилось. І тільки після цього, перекладаємо його в глибоку миску або чашу міксера. Потім додаємо цукор і на середній швидкості протягом 4 хвилин, збиваємо масу до однорідної пишної консистенції. Далі просіваємо борошно пшеничне з допомогою сита прямо в миску з маслом. Не лінуйтеся просіяти борошно, так як при цьому вона позбавляється від грудочок і інших сторонніх включень, які можуть бути в упаковці, а також насичується киснем і легше замішується в тесті. Борошняний компонент просіваємо не весь одразу, а поступово, по частинах, при цьому періодично перемішуємо масу столовою ложкою. Тестова маса виходить досить розсипчаста, адже зв'язуюче для нашого печива все одне - це вершкове масло. 


Крок 2: замішуємо тісто

викладаємо тісто

Посипаємо рівну поверхню невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна і викладаємо на неї тісто.

замішуємо тісто

Чистими руками замішуємо його кілька разів до гладкого стану і з допомогою ножа ділимо на 4 рівні частини. Так як отримане тісто занадто м'яке для качалки, формуємо з першої частини, знову ж руками, тестовий пласт товщиною до 1 сантиметра довільної форми. Таким же способом формуємо всі інші тестові пласти. Після цього, акуратно підсовуємо ніж під пласт, перевіряючи тим самим не прилип до поверхні столу.  


Крок 3: формуємо печиво

формуємо печиво

З допомогою форми видавлюємо з тестових пластів майбутнє печиво і відкладаємо вбік. Потім з'єднуємо разом обрізки, що залишилися від 4 пластів, в один тестовий кулю і знову робимо попередні кроки. Після того як у нас не залишилося більше тіста, приступаємо безпосередньо до випікання.   


Крок 4: випікаємо печиво

перекладаємо печиво на деко

Розігріваємо духовку до 170 - 180 градусів Цельсія. Деко застеляємо пекарським папером і на відстані 2 - 3 сантиметрів один від одного розкладаємо печиво. Як тільки духовка розігрілася до потрібної температури прибираємо в неї деко. Печиво буде випікатися протягом 15 - 20 хвилин, час буде залежати в першу чергу від товщини, яку ви зробили.

готове печиво з духовки

У процесі випікання печиво злегка підрум'яниться і придбає красивий золотистий відтінок. Деко з готовим печиво дістаємо з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо їх остигати при кімнатній температурі приблизно на 10 хвилин.


Крок 5: подаємо класичне пісочне печиво

класичне пісочне печиво

Потім відокремлюємо печиво від листа з допомогою кухонної лопатки і укладаємо на красиве блюдо для подачі. Готуємо ароматний чай, каву або тепле молоко для дітей і можна приступати до дегустації.

печиво у формі тварин, прикрашені шоколадною глазур'ю

Пісочному тісту можна надавати будь-яку форму, адже воно в процесі запікання не пузириться. При цьому його можна прикрасити розтопленим молочним або білим шоколадом, а також будь-який інший глазур'ю. Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!


Поради:

- Печиво вийде більш ароматне, якщо в тісто додати трохи ванільного екстракту або ванільного цукру.

- Якщо ви вирішили покрити печиво глазур'ю, тоді дайте випічці трохи охолонути перед тим, як прикрашати. А після приберіть його в холодильник, для того щоб глазур застигла і схопилася. 

- Якщо у вас немає кухонних ваг, тоді борошно і цукор можна відійти звичайним гранованими склянками. В 1 склянку, до самих країв входить 150 грам борошна і 200 грам цукру.