Листкове печиво з картоплі

Приготування листкового печива з картоплі:

Крок 1: Готуємо картопляне пюре

Насамперед необхідно почистити і добре  помити картоплю. Після чого нарізаємо його на довільні кубики і  кладемо в каструлю. Ставимо варитися на середній вогонь і трохи солимо.

Готову картоплю потолочить в пюре і остудити при кімнатній температурі.

Крок 2: Готуємо картопляне тісто

Заздалегідь дістаємо вершкове масло з холодильника.

Як тільки пюре охолоне, додаємо до нього масло, одне яйце і один жовток, борошно і паприку, і ще трохи солі. Замішуємо  м'яке, еластичне тісто, яке потім накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник як мінімум на півгодини.

Крок 3: Готуємо листкове печиво з картоплі

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Відпочиле тісто ділимо на 12 частин, кожну з яких потім розгортаємо в тоненький пласт.

Всі пласти складаємо один на одного (тобто у нас вийшло 12 шарів), а потім остаточне розкачуємо їх у один пласт товщиною приблизно 7 мм.

З цього листкового тіста вирізаємо печиво за допомогою спеціальних формочок.

У мисці збиваємо за допомогою віночка залишилася білок.

Беремо деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо печиво. Зверху змащуємо білком і посипаємо кунжутом.

Відправляємо запікатися в духовку приблизно на 15 - 20 хвилин.

Крок 4: Подаємо листкове печиво з картоплі

Готове печиво остудити і перекласти на сервірувальну тарілку. Заварюйте ароматний чай або каву і кличте домочадців поласувати.

Приємного апетиту!

Поради:

- Найкраще для приготування тіста використовувати спеціальний маргарин для випічки.

- Якщо у вас немає спеціальних формочок для печива, його можна вирізати за допомогою склянки.

- Лист також можна змастити шматочком вершкового масла і злегка присипати борошном.

- Додати паприку в тісто не обов'язково. Це моя особиста ініціатива.

- Варену картоплю можна дрібно натерти, а не толочить.