Піца з картоплі з помідорами

Приготування піци з картоплі з томатами.

Крок 1: готуємо соус

Спочатку необхідно підготувати овочі. Для цього очищаємо від лушпиння цибулю і часник, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно нарізаємо цибулю до 7 міліметрів і перекладаємо його в тарілку або іншу ємність. Після часник нарізаємо дуже маленькими шматочками розміром до 5 міліметрів і прибираємо до цибулі.

Помідори промиваємо під проточною водою, потім витираємо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Ножем зрізаємо те місце, до якого плід кріпився до рослині. І подрібнюємо на великі часточки до 3 - 4 сантиметрів.

Далі включаємо температуру плити на середній рівень. В емальовану каструлю додаємо необхідну кількість рослинної олії і ставимо на конфорку. Після того як масло розігріється, скидаємо в ємність нарізані цибулю і часник. Обсмажуємо їх 2 - 3 хвилини до прозорості, перемішуючи кухонних лопаткою. Потім додаємо цукор, сухі італійські спеції, сіль і чорний мелений перець. Після все ретельно перемішуємо лопаткою до однорідності. Перекладаємо в каструлю томатну пасту і бальзамічний оцет. Знову змішуємо всі компоненти і варимо 5 хвилин. І після скидаємо часточки помідорів і лавровий лист в сковороду. Доводимо соус до кипіння і зменшуємо температуру. Тушкуємо соус протягом приблизно 50 - 60 хвилин, періодично помішуючи його лопаткою. За цей час він повинен придбати густу консистенцію.

Крок 2: готуємо картоплю

А поки готується наш соус, зваримо картоплю. Промиваємо коренеплоди під проточною водою і знімаємо шкірку спеціальним ножем для чищення овочів або звичайним ножем. Потім укладаємо їх на обробну дошку і розрізаємо на кілька частин. Далі включаємо другу конфорку на високу температуру. У каструлю наливаємо воду, солимо і перекладаємо часточки картоплі в ємність з холодною підсоленою водою. Потім ставимо каструлю на плиту і доводимо рідину до кипіння. Після того як вода завирувала, зменшуємо температуру плити, закриваємо каструлю кришкою і варимо картоплю приблизно 20 - 30 хвилин до повної готовності. 

Крок 3: формуємо картопляну основу

З каструлю з картоплею зливаємо воду і товкачкою розминаємо коренеплід до пюреобразного стану. Далі промиваємо під проточною водою яйця від різних забруднень. Розбиваємо шкаралупу і перелити рідину в невелику тарілку. З допомогою віночка збиваємо яйця до однорідності.

У пюре додаємо борошно, збиті яйця і замішуємо руками тісто в кулю.

Крок 4: випікаємо картопляну основу

Круглу форму змащуємо рослинним маслом і перекладаємо в неї картопляне тісто.

Руками розподіляємо тісто по дну ємності, надаючи йому форму майбутньої основи.

Далі розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Виделкою робимо в основі декілька отворів і ставимо запікатися, буквально 10 хвилин до утворення на поверхні золотистої кірочки. Рум'яне картопляне тісто дістаємо з духовки і можна приступати до додавання начинки на нашу піцу.   

Крок 5: формуємо піцу

Готовим змащуємо томатним соусом основу піци. Потім подрібнюємо сир. Якщо ви використовуєте твердий, тоді його краще натерти на тертці, якщо ж м'який сир, тоді досить просто нарізати на шматочки довільної форми. Викладаємо сир на томатну основу в хаотичному порядку.

Крок 6: випікаємо піцу 

У гарячу духовку прибираємо сформовану піцу на 5 - 7 хвилин випікатися. За цей час сир встигне розтанути, а картопляне тісто остаточно приготується. Готову піцу дістаємо з духовки і можна подавати до столу.

Крок 7: подаємо піцу з картоплі з помідорами

Перед подачею піцу можна посипати дрібно нашаткованої зеленню. Розрізати на порційні шматочки і подавати до столу в гарячому вигляді. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо у вас немає вільного часу для приготування соусу, його можна замінити на готове. 

- Начинку для такої піци можна формувати по своєму смаку, додаючи копчену ковбасу, варену курку, болгарський перець, рибні консерви, гриби або інші інгредієнти.

- Ідеальним сиром для піци вважається моцарелла, але підійде і будь-який інший сир на ваш смак, як твердий, так і м'який.  

- Готовність картоплі можна легко перевірити ножем або виделкою. Якщо інвентар легко входить в овоч, значить він зварився, якщо немає - варимо ще 5 хвилин. І знову перевіряємо готовність.