Лимонний пиріг

Приготування лимонного пирога.

Крок 1: готуємо тісто на першому етапі

Отже, який же пиріг готується без тесту? Тому в першу чергу ми беремо глибоку миску і просіваємо борошно через звичайне сито. Додаємо туди ж 100 грам цукру, 120 грам маргарину і щіпку солі. Розтираємо всі ці інгредієнти до стану крихти. І не потрібно використовувати якісь особливі кухонні інструменти. Тут вам знадобляться тільки ваші очманілі ручки. Дуже важливо, щоб масло цілком і повністю змішалося з борошном. І тільки після цього переходимо до наступного кроку.

Крок 2: заключний етап приготування тіста

Тепер, коли півсправи зроблено, додаємо до нашого тесту яєчний жовток і ще раз все перемішуємо. Для того щоб тісто вийшло пластичним нам необхідно додати 1-2 столові ложечки очищеної холодної води. І разом з тим, якщо ви відчуваєте, що воно не набуло потрібну форму, додайте ще ложечку. Але не переборщіть, інакше тісто стане розсипчастим. І нарешті, добре вымесив тісто руками, кладемо його на 20 хвилин в холодильник на середню полицю.

Крок 3: готуємо цедру і лимонний сік

Коли тісто охолоджується, починається найцікавіше! Добре, що такий пиріг ви готуєте з самого справжнього лимона. Всім відомо, що лимон містить такі необхідні організму людини вітаміни, як А, С, В і D, а також характерний тільки для цитрусових – вітамін Р (цитрин). Тому наша страва виходить не тільки смачним, але і корисним. Для початку нам необхідно зробити цедру з допомогою терки. Шкірки двох лимонів буде достатньо. Для цього ви берете цілий лимон і натираєте його в невелику мисочку. Важливо це зробити на дрібній тертці! Коли цедра готова, можна зі спокійною душею віджати сік з усіх лимонів з допомогою соковижималки або руками.

Крок 4: готуємо основу начинки

З кислим процесом покінчено. Тепер перейдемо до перетворення нашого інгредієнта в солодку рідину. Для цього беремо 300 грам цукру і з допомогою міксера або віночка розчиняємо його в мисці з лимонним соком. А взагалі це справа смаку - в процесі приготування можна пробувати нашу суміш на ступінь солодощі. Після того, як на стінках і на дні ємності зникнуть кристалики цукру, розбиваємо і додаємо яйця, м'яке вершкове масло і нашу цедру лимона. Все ще раз гарненько перемішуємо. Щоб ваша начинка остаточно була готова, додаємо крохмаль. Цей порошок по вашому розсуду можна додати, як у чистому вигляді, так і розвести його в невеликій кількості води. Ще раз все перемішуємо до стану однорідної маси і переходимо до завершального етапу.

Крок 5: готуємо тісто у форму

Ось і захолола наше тісто. Викладаємо його на стіл і починаємо з допомогою качалки  перетворювати його в плоский шар. Для того щоб наш шедевр не підгорів, змащуємо форму для випічки залишилися маргарином. Тепер викладаємо тісто у форму, залишивши бортик приблизно 2 див. Щоб ваш пиріг вийшов красивою рівної форми, злегка приминаем краї пальцями рук і рівняємо ножем поверхню, по можливості вона повинна бути плоскою. Виделкою робимо дірочки  всій площині, щоб тісто не піднялося в процесі приготування.

Крок 6: вливаємо лимонно-яєчну суміш

Ну і в самому кінці вливаємо нашу смачну лимонно-солодку, рідку начинку на тісто. Якщо вам подобаються пироги з золотистою скоринкою, можна полити поверх лимонної рідини розтоплене вершкове масло.

Крок 7: процес запікання

Розігріваємо духовку до температури 180°С і ставимо наше блюдо готуватися. Приблизний час, для того щоб пиріг вийшов красивий і рум'яний, 35-40 хвилин. Але не мало важливим є те, яка у вас духовка. Тому час від часу перевіряйте начинку. Якщо вона «не колыхается», тоді пиріг готовий!

Крок 8: подаємо лимонний пиріг до столу

Є два варіанти подання такого пирога. Він дуже смачний, як тепла, так і холодний. Якщо ви пропонуєте гостям покуштувати шматочок холодного пирога, тоді можна його подати з ванільним морозивом. Для прикраси підійдуть часточки лимона або листочки м'яти.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

  Перед тим, як нарізати на шматочки лимонний пиріг, обов'язково промийте ніж під проточною водою. Якщо ніж буде мокрий, у вас вийдуть рівні і красиві шматочки.

— Пригощати гостей теплим лимонним пирогом рекомендується в зимовий час. Він не тільки буде приємним доповненням, як десерт, за розмовами з чашкою чаю, а й послужить профілактикою грипу.

— В літній час подавайте лимонний пиріг охолоджений. Його ніжна лимонна кислинка в поєднанні з прохолодними напоями не викличе спрагу і разом з тим - вгамує голод.