Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Тістечка » Легкі еклери з заварним кремом

Легкі еклери з заварним кремом

В цей раз ми з вами спробуємо приготувати щось солодке і приголомшливо смачне, а саме еклери з заварним кремом. Хочу відразу попередити, що саме в цьому рецепті сам заварний крем виходить не дуже солодким, тому і калорійність його досить низька, незважаючи на те, що в ньому досить яєць. Але, тим не менш, солодкі еклери можна вживати навіть тим, хто дуже боїться за свою чудову фігуру. Ось, що нам знадобиться.

Інгредієнти для еклерів з заварним кремом:

  1. Масло вершкове - 100-120 грам
  2. Яйце куряче – 8 шт.
  3. Борошно пшеничне – 250-300 грам
  4. Цукор (пісок) – 100 грам
  5. Цукрова пудра – 50 грам
  6. Молоко (свіже) – 400-450 мл
  7. Ваніль (стручок) – 1 шт.
  8. Шоколад (чорний) – 1 плитка

Інвентар для еклерів з заварним кремом:

  1. Духовка
  2. Деко
  3. Кондитерська папір
  4. Посуд для приготування еклерів
  5. Посуд для крему
  6. Посуд для шоколаду
  7. Дерев'яна лопатка
  8. Кондитерський шприц

Приготування еклерів з заварним кремом.

Крок 1: приготуємо еклери.

Включаємо духовку, температуру виставляємо на 200 градусів.

розтопимо вершкове масло

В окрему каструлю наливаємо близько 250 мл води і доводимо до кипіння. Як тільки закипить – кладемо туди вершкове масло, солимо й додаємо 100 грам цукру. Чекаємо поки масло розтопиться. Потім всипаємо борошно, знімаємо з вогню. Дерев'яною лопаткою вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним і почне добре відставати від стінок посуду.

вимішуємо з борошном

Потім, в тісто, по одному вбиваємо 4 яйця, щоразу ретельно перемішуючи його.

вбиваємо по одному яйця

На деко настилаємо папір для випічки. Потім, чайною ложечкою змоченою у воді, набираємо тісто і викладаємо її на деко. Набираємо стільки тіста, щоб в результаті у нас вийшов еклер в діаметрі 4-5 див.

выкладиваем еклери на деко

Запікаємо еклери в духовці хвилин 30-35, при температурі 200 градусів.

запікаємо еклери


Крок 2: готуємо заварний крем.

готуємо заварний крем

Взяти 4 залишилися яйця і акуратно відокремити жовток від білка. Нам потрібні жовтки. Викладаємо їх в окремий посуд, додаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо. Потім додамо близько 30-40 грам борошна і знову все перемішати.

У каструлю наллємо молоко, додамо 20 грам цукру і надрізаний уздовж стручок ванілі. Як тільки закипить – знімаємо з вогню.

закипятим молоко

Посуд з жовтками ставимо на маленький вогонь і акуратно постійно помішуючи, вливаємо кип'ячене молоко. Важливо не переставати заважати, інакше утворюються грудки або ж пригорить сам крем. Нагріваємо крем до тієї пори, поки він не загусне.

нагріваємо поки не загусне

Потім зняти з вогню, накрити кришкою і залишити охолоджуватися.


Крок 3: начиняємо еклери кремом.

кондитерський шприц

Охолоджений крем накладаємо в кондитерський шприц. Потім, беремо еклер, ножем надрізаємо його збоку приблизно на 1/3 діаметра і починаємо його кремом зі шприца. Так робимо з усіма еклерами. Готові еклери викласти в десертницу.


Крок 4: подаємо до столу.

готові еклери з заварним кремом

Дуже смачні дані еклери з шоколадом, тому в окремому посуді розтопити плитку чорного шоколаду і поллємо їм готові эклерчики. Все, наші еклери з заварним кремом готові, подаємо до столу.

Приємного апетиту!


Поради:

- викладати тісто на деко можна за допомогою того ж кондитерського шприца. В такому випадку тримати його треба суворо вертикально.

- борошно бажано брати вищого сорту.

- замість шоколаду багато кондитери часто використовують глазур.