Овочева запіканка

Приготування овочевий запіканки.

Крок 1: готуємо овочі

Сьогодні ми з вами приготуємо саму просту і дуже смачну овочеву запіканку. Для того щоб створити це диво треба зовсім невелика кількість, цілком доступних продуктів, і в першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Потім змащуємо скляну противопригарную форму для запікання 1 столовою ложкою рослинного масла по всьому периметру, не забуваючи і про внутрішню бік бортів. Тепер приступаємо до підготовки овочів, беремо гострий ніж і зрізаємо з вареної кукурудзи зерна прямо в глибоку миску. Після у цибулі-порею відрізаємо кореневище і довгі, плоскі листки, залишаючи тільки товсту частину стебла, у червоного салатного перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння.

Промиваємо овочі під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень, сушимо їх паперовими кухонними рушниками від надлишків рідини, по черзі викладаємо на обробну дошку і нарізаємо, цибулю кільцями товщиною до 6 – 7 міліметрів. Перець режим кубиками діаметром до 1 сантиметри. Перекладаємо нарізку в глибоку миску з кукурудзою, перемішуємо всі овочі столовою ложкою, так щоб вийшла гарна овочева суміш, і розподіляємо її рівним шаром в підготовленій до запіканню формі.

Крок 2: готуємо заливку і формуємо запіканку

Тепер чистимо від шкірки зубчики часнику, відправляємо їх у суху, чисту чашу блендера і подрібнюємо інгредієнт протягом 30 секунд на високій швидкості на дрібні шматочки. Після додаємо до часнику потрібну кількість майонезу, гірчиці, вбиваємо в чашу три курячих яйця без шкаралупи, вводимо за смаком сіль, чорний мелений перець і знову збиваємо інгредієнти протягом 2 хвилин до пишноти. Потім видаляємо з плавлених сирків упаковку, натираємо їх на середньої або дрібної тертці прямо на обробну дошку і перекладаємо молочний продукт до майже готового соусу. Змішуємо інгредієнти на середній швидкості протягом 30 – 40 секунд і заливаємо цією сумішшю овочі, попередньо укладені у форму для запікання.

Крок 3: доводимо страву до повної готовності

Перевіряємо, розігрілася чи духовка до потрібної температури і тільки після цього відправляємо в неї форму, встановлюючи ємність на середній стелаж. Запікаємо овочеву запіканку 35 – 40 хвилин. За цей час всі овочі дійдуть до повної готовності, ароматний соус прийме більш тверду, але в теж час ніжну текстуру і поверхню запіканки вкриється легким рум'яною скоринкою. Після закінчення потрібного часу видаляємо форму з готовим блюдом з духовки і, притримуючи її кухонним рушником, ставимо ємність, на обробну дошку, покладену на кухонний стіл. Нарізаємо запіканку на порційні шматочки, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Крок 4: подаємо овочеву запіканку

Овочева запіканка подається в гарячому вигляді. За бажанням її можна подати на стіл у формі або нарізати на порційні шматочки і розкласти по тарілках. У вигляді доповнення до цієї страви можна запропонувати домашню сметану, вершки або майонез, а також перед подачею запіканку можна посипати подрібненою зеленню петрушки, кропу зеленого лука або кінзи.

Це ароматна страва може бути як окремим самостійним блюдом, так і гарніром до будь-якої м'ясної страви, наприклад до смаженої курочки, тушкованого м'яса, відвареною сосискам. Готуйте з любов і насолоджуйтеся смачно їжею!

Приємного апетиту!

Поради:

– Спеції, зазначені в рецепті можна доповнити будь-якими іншими прянощами і сушеними травами які підходять для приготування овочевих страв, наприклад імбир, карі, коріандр, сумах, чебрець і багато інших.

– У цьому рецепті використовується найпростіший набір овочів, але за бажанням ви можете доповнити його, такими інгредієнтами як консервований горошок, кольорова капуста, брокколі, гарбуз, кабачки, баклажани, морква. Всі вищевказані овочі крім горошку після чистки і миття треба нарізати кубиками діаметром не більше 1 сантиметра.

– Для приготування запіканки використовується варена кукурудза, але за бажанням можна використовувати консервовану кукурудзу.

– Сира кукурудза вариться по-різному, якщо качани молоді, білі, тога 30 - 40 хвилин після закипання води, якщо кукурудза більш стара, жовта, тоді від 1 до 2 годин після закипання води.

– Для приготування соусу замість майонезу можна використовувати сметану.

– За бажанням перед запіканням, запіканку можна посипати подрібненим твердим сиром високого плавлення.