Вегетаріанський бургер
Котлета з сочевиці, приправлена гірчицею, зі свіжою булочкою - що може бути смачніше?
Секрет відмінного вегетаріанського бургера - у правильній котлеті. У цьому рецепті в її основі - червона сочевиця. Моркву і цибулю додадуть соковитості і після обжарювання цю котлету буде не відрізнити від справжньої. В якості соусу рекомендуємо спробувати діжонську гірчицю - у неї м'який смак.
Інгредієнти:
- Вода2,5 чашки
- Сочевиця1 чашка
- Лавровий лист 2 шт.
- Оливкова олія 1 ч. л.
- Цибулю1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Хлібні крихти 1/2 чашки
- Чебрець 2 ч. л.
- Сіль, перець, часниковий порошок за смаком
- Яйце 3 шт.
- Діжонська гірчиця8 ч. л.
- Булочки8 шт.
- Помідор 8 скибочок
- Листя салату 2 шт.
- Огірок8 скибочок
- В середній каструлі закип'ятіть воду і зваріть сочевицю, додавши лавровий лист.
- Перекладіть сочевицю в глибоку миску, зробіть пюре. Остудіть.
- Нагрійте масло в середній сковороді, дрібно наріжте цибулю і моркву. Обсмажте в олії до готовності. Остудіть.
- Відокремте білки і збийте їх. З'єднайте з сочевицею, пасерованими овочами і хлібом. Накрийте і охолодіть 45 хвилин.
- Розділити суміш на 8 рівних частин, сформуйте котлети.
- Підсмажте їх на грилі або в маслі.
- Булочки розріжте навпіл, змастіть гірчицею, додайте лист салату, шматочок огірка, помідора, сочевичну котлету і накрийте другою половинкою булочки.
