Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Закуски » Цибулевий соус з червоним вином

Цибулевий соус з червоним вином

Цей вишуканий соус полонить своїм захопливим ароматом і цікавим смаком. Він прекрасно поєднується з м'ясом і птицею.
Цей вишуканий соус полонить своїм захопливим ароматом і цікавим смаком. Він прекрасно поєднується з м'ясом і птицею.

Інгредієнти:
  • Ріпчасту цибулю250 г
  • Оливкова олія4 ст. л.
  • Подрібнений часник1 зубчик
  • Розмарин1 гілочка
  • Бальзамічний оцет5 ст. л.
  • Сухе червоне вино400 мл
  • Яловичий або курячий бульйон400 мл
  • Вершкове маслоза смаком
  • Чорний мелений перецьза смаком
  • Сільза смаком
Спосіб приготування:
  1. Розігрійте в середній сковороді вершкове масло.
  2. Обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю на сильному вогні протягом 3 хвилин, часто помішуючи.
  3. додайте перець, часник і розмарин. Готуйте ще 3 хвилини, періодично помішуючи.
  4. Влийте оцет і готуйте, поки вся рідина практично не випарується.
  5. Додайте вино. Готуйте, поки його об'єм не зменшиться на 2/3.
  6. Влийте бульйон. Доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і кип'ятіть вміст сковороди на плиті, поки об'єм не зменшиться на 2/3.
  7. Видалити часник і розмарин.
  8. Посоліть за смаком.
  9. Подавайте до столу.