Італійська фокачча – неймовірно смачне блюдо. В основне тісто для фокаччі додають оливкове масло, а зверху часто посипають різними травами, часником, оливками, сушеними помідорами.
Пропонуємо покроковий рецепт італійської фокаччі з артишоками, яка відмінно підійде замість хліба до супів. Також, якщо є бажання, можете замінити артишоки маринованими солодкими перцями.
Інгредієнти:
- Борошно 1.5 кг
- Дріжджі 11 г (на 1 кг борошна)
- Часник 3-4 зубчики (за смаком)
- Сир пармезан 50-100 г (за смаком)
- Розмарин 1 гілочка
- Артишоки мариновані 1 банка
- Маслини 1 банка
- Оливки 1 банка
- Помідори в'ялені помідори 80 г
- Цукор, сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло рослинне 50 мл
- Вода трохи
Спосіб приготування:
Зробити опару
(основу для тіста): з'єднати в мисці сіль, цукор, перець і дріжджі, додати
воду і перемішати.
Залишити на 15-20 хвилин, щоб маса почала пінитися. Нарізати кружками маслини і оливки, нарізати дрібним кубиком помідори і артишоки. Натерти на тертці сир, нарізати часник.
Додати
опару борошно, перемішати. Замісити тісто, додати часник, сир, розмарин, масло,
сформувати кульку.
Розділити на 3 частини, в одну частину додати маслини і оливки, в іншу артишоки і в третю в'ялені помідори.
Викласти
тісто на деко, розім'яти його руками у вигляді коржа – у результаті вийде основа
для піци без бортиків.
Поставити
деко в попередньо розігріту до 200С духовку.
