П'ять простих рецептів з яєць на сніданок, обід і вечеря

Раніше ми вже представляли вам добірку рецептів, які можна зробити з яєць, витративши на це трохи часу, при цьому створивши щось більш вишукане, ніж "омлет з помідорами". Настав час другої частини.

Капуста з яйцем-пашот на тості.

Цей рецепт більше стосується теми "на сніданок" і "перекусити" у вихідний день, хоча, звичайно, кому як більше подобається.

Інгредієнти:

Солодка картопля 2 шт.
Вершкове масло2 ст. л.
Соняшникова олія1 ст. л.
Імбир1/4 ч. л.
Кленовий сироп1 ст. л.
Капуста1 пучок
Оливкова олія1 ст. л.
Лук-шаллот1 шт.
Маленька цибулина1 шт.
Курячий бульйон1 чашка
Яблучний оцет1 ст. л.
Яйця2 шт.
Хліб без скоринки2 шматочка
Мелений мускатний горіх1/8 ч. л.
Сіль, перецьза смаком
Сир пекоріно, тертийза смаком

Спосіб приготування:

Солодкий картопля. Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів. Зніміть шкірку і наріжте кубиками. Укладіть картоплю у фольгу і полийте рослинним маслом, кленовим сиропом, посипте імбиром, сіллю і перцем. Запікайте протягом приблизно 45 хвилин.
Капуста. Вимийте капусту наріжте. Поріжте цибулю-шалот і цибулю, покладіть на сковороду з оливковою олією. Готуйте на середньому вогні, поки цибуля-шалот і цибуля не будуть прозорими. Додайте курячий бульйон. Додайте капусту і перемішайте. Готуйте, поки рідина не випарується або поки капуста не стане м'якою. У самому кінці додайте яблучний оцет, сіль і перець, за смаком.
Яйця. Зваріть яйця в киплячій воді протягом 3-х хвилин. Коли вони будуть готові, вийміть з води і перекладіть на пергамент.
Тост. Обсмажте скибочки хліба на невеликій кількості олії (можна на гриль-сковороді, можна на звичайній). Перед подачею залиште хліб на серветках, щоб вони ввібрала в себе залишки масла.
Додайте бажану кількість сиру зверху тосту. Використовуйте шумівку, щоб просушити капусту. Потім покладіть солодкий картопля і яйця-пашот на тост. Приправте мускатним горіхом.

Субстрату з ковбасою і зеленню

Страта - це якась різновид запіканки. Плюс її полягає в тому, що вона може вмістити в себе абсолютно всі інгредієнти. Що знайшли в холодильнику можна додати.

Інгредієнти:

Оливкова олія1 ст. л.
Італійська ковбаса (будь-яка)450 г
Лук-шалот, нарізану1 чашка
Капуста або шпинат1 великий пучок
Яйця6-7 шт.
Молоко 3,5%1-1,2 чашки
Вершки 38%1,4 чашки
Діжонська гірчиця1 ст. л.
Мелений мускатний горіх1,4 ч. л.
Чорний перець мелений1,4 ч. л.
Черствий хліб3 чашки
Тертий сир грюйгер3,4 чашки
Тертий пармезан1,2 чашки
Сир Перочино1,2 чашки
Сільза смаком
Вершкове маслодля змазування форми

Спосіб приготування:

Рясно намажте маслом форму для випічки і дайте постояти. Нагрійте оливкову олію у великому сотейнику при середній температурі і додайте ковбасу. Готуйте 7 хвилин. Вийміть ковбасу і дозвольте їй трохи охолонути, а потім крупно наріжте.
Додайте на сковороду з оливковою олією цибулю-шалот і щіпку солі. Готуйте, помішуючи, поки цибуля-шалот не буде м'яким, приблизно 5 хвилин.
Додайте зелень у каструлю, велику дрібку солі і готуйте 2-3 хвилини.
У великій чаші збийте яйця, молоко, вершки, гірчицю, мускатний горіх і перець до однорідного стану. Покладіть половину кубиків хліба на дно форми для випічки. Зверху викладіть ковбасу і потім трохи зелені. Посипте половиною кожного з сирів. Повторіть шари з рештою інгредієнтами. Обережно полити яєчної сумішшю. Щільно загорніть виріб в харчову плівку і охолоджувати ніч або близько 6-ти годин.
Вийміть страту з холодильника за 30 хвилин до випічки. Нагрійте духовку до 180 градусів і поставте виріб в духовку приблизно на 45 хвилин, або поки воно не стане золотистим. Дайте страте охолонути протягом 5 хвилин перед подачею на стіл.

Мигас

Мигас - іспанське блюдо. Більшість вважає це блюдо "бабусиним". Раніше його їли на сніданок з залишками хліба або тортилий, однак, зараз мігас став модним першою стравою, що подається на сніданок і обід в ресторанах.

Інгредієнти:

Топлений свинячий жир або овочеве масло1 ст. л.
Нарізаний цибуля біла1 чашка
Сухий орегано1 ч. л.
Кукурудзяна тортилья, поділена навпіл6-8 шт.
Часник1 зубчик
Мариновані томати1 чашка
Чилі перчик маринований1 шт.
Яйця7-8 шт.
Сир чеддер, тертийдля подачі
Сільза смаком

Спосіб приготування:

Нагрійте жир або олію у великій неглибокої сковороді при середній температурі. Додайте цибулю, щіпку солі і орегано, і готуйте, поки цибуля не буде м'яким.
Додайте шматки коржі, перемішуючи, щоб вони були покриті жиром. Готуйте 5-10 хвилин. У блендері змішайте часник, помідори і чилі з дрібкою солі і протріть до однорідного стану. Додайте пюре на сковороду. Готуйте, поки великі коржі не вберуть в себе більшу частину рідини.
Збийте яйця в окремій мисці. Додайте яйця до суміші і коржиків і готуйте, поки суміш не стане густою і повітряної.
Зніміть з плити, розкладіть по тарілках і приправити тертим сиром і сальсою.

Яйця-пашот і сендвіч з беконом.

Страва буде чудовою закускою до супу, або прекрасно доповнить ваш сніданок.

Інгредієнти:

Свіжа чіабатта2 невеликих шматочка
Вершкове масло1 ст. л.
Неконсервированный бекон4 шт.
Гіркий зелений салат2 жмені
Оливкова олія1 ст. л.
Оцет з червоного вина1,2 ст. л.
Майонез1,2 ч. л.
Яйця2 шт.

Спосіб приготування:

Наріжте чіабатту на невеликі скибочки і намажте кожну половинку вершковим маслом. Розігрійте сковороду на середньому вогні і обсмажте половинки чіабатти.
Приготуйте бекон на тій же сковороді, поки він не стане хрустким.
Зробіть заправку для зелені: змішайте 1 столову ложку оливкової олії, 1/2 їдальні ложки червоного винного оцту, 1/2 чайної ложки майонезу. Збийте всі разом до однорідного стану. Крупно наріжте зелень і змішати з заправкою.
Зваріть яйце-пашот. Закип'ятіть воду і зменшіть вогонь до середнього. Розбийте обережно яйце в окріп і акуратно помішуйте колами, поки воно не схопиться. Витягніть і просушіть.
Зберіть сендвіч: на одній половинці чіабатти повинно бути 2 скибочки бекону, 1 яйце і половину зелені з заправкою.

Тост з гарбузом, прошутто і яйцем

Дуже простий і вишуканий рецепт до сніданку.

Інгредієнти:

Мускатний гарбуз200 грам
Чебрець свіжий 1/2 ст. л
Сухий орегано2 щіпки
Пластівці чилі4 щіпки
Часник1 зубчик
Оливкова олія1 ст. л.
Шматочки поршутто4 шт.
Тост4 шт.
Яйця4 шт.
Сільза смаком

Інгредієнти:

Очистіть гарбуз від насіння і шкірки. Розігрійте духовку до 220 градусів. Порубаєте разом чебрець і зубчик часнику. Гарбуз натріть оливковою олією, часником, чебрецем , материнкою, пластівці чилі і кількома пучками солі.
Помістіть гарбуз у форму для випічки і закрийте щільно фольгою. Готуйте в духовці, поки гарбуз не стане м'якою. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
Нагрійте сковороду до середньої температури. Додайте скибочки прошутто і трохи обсмажте, потім помістіть їх у страву. Додайте столову ложку оливкової олії на ту ж сковороду, розбийте туди яйця і готуйте на свій смак. Приправте сіллю.
Щоб зібрати тост: додайте 1 велику столову ложку гарбуза на кожен шматок тосту, потім додайте шматочок прошутто і яєчню. Подавати відразу.