Канапе з м'ясом курчатиЯких тільки страв французької кухні не існує: різноманітні сири, всілякі вина, всілякі супи, десерти на будь-який смак. Одним з них є бутербродики з будь-якою начинкою, які мають гарну назву «канапе». Це найчастіше фуршетна закуска, але її можна приготувати і для святкового столу, і як додаткове блюдо на обід або вечерю. Канапе з м'ясом з курчати по праву вважається вишуканим і ласим блюдом. Інгредієнти для приготування канапе з м'ясом курчати:Приготування канапе з м'ясом курчати.Крок 1: Філе курчати зраджуємо термічній обробці
Філе курчати після розморожування треба добре промити, видалити жилки. Воду в каструлі доведіть до кипіння, посоліть і покладіть м'ясо в неї, варіть до готовності протягом 30 – 40 хвилин, не забуваючи знімати утворюється пінку. Готових курчат необхідно дістати з води і остудити. Крок 2: Смажимо грінки – основу для бутерброда
Поки м'ясо курчат вариться, хліб необхідно нарізати шматочками (бажано 1 – 1,5 см завтовшки), обрізати скоринки, потім з хліба ножем зробити кружечки (з кожного скибочки хліба по 2 кружечки). На розпечену сковороду покладіть вершкове масло, дочекайтеся, поки він розтане. Скибочки хліба потрібно обсмажити до утворення золотисто-коричневої скоринки. Крок 3: Готуємо майонезно-часниковий соус
Часник слід очистити від шкірки, вимити і розчавити пресом. Майонез видавити в мисочку, змішайте з часником і поперчіть. Потім добре розмішайте до утворення однорідної маси. Цією масою намажте кожну гренку. Крок 4: Формуємо канапе
Консервовані гриби дрібно наріжте, охолоджене філе курчат нарубаєте. Далі на кожну гренку покладіть по одній чайній ложці м'яса курчат, потім у центр покладіть кілька шматочків маринованих грибів. Грінки можна прикрасити залишками майонезу, який видавіть на грибочки. Крок 5: Подаємо канапе м'яса курчати
Канапе з м'яса курчати зазвичай подають охолодженими (в холодильнику приблизно протягом години), на низькому або високому сервировочном блюді, на яке канапе акуратно розкладають одним шаром. Останній штрих – вимита й висушена в паперовому рушнику зелень кропу, гілочками якої можна прикрасити страву. Приємного Вам апетиту! Поради:Буде набагато зручніше і швидше, якщо ви роздушіть велика кількість часнику, який стане в нагоді для приготування інших страв. Щоб він не потемнів при тривалому зберіганні, його можна посипати цукром. Щоб м'ясо птиці, в тому числі і курчати, швидше отварилось і стало ніжним, у воду можна додати 1 столову ложку оцту. — Замість майонезу можна використовувати сметану, змішану з вареним яєчним жовтком і гірчицею. |
|
