Рулет бенкетнийДо святкового столу кожна господиня прагне приготувати що-небудь особливе, щоб здивувати і порадувати гостей, а також продемонструвати свої кулінарні здібності. Приготуйте рулет бенкетний за італійським рецептом - незвичайний, красивий і дуже смачний. Ароматне м'ясо і чудово смачний соус не залишать байдужим жодного, навіть самого вибагливого гурмана. Інгредієнти для приготування рулету банкетного:Приготування рулету банкетного:Крок 1: Готуємо цибулю і часник. Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями, перекладаємо на дрібну тарілку.  Часник будемо додавати в начинку, тому краще його натерти на дрібній тертці або скористатися чесночницей. Крок 2: Готуємо начинку. Змішайте в мисці часник, панірувальні сухарі, базилік, орегано, петрушку і сіль. Додайте яйця (сирі), добре перемішайте. Потім додайте натертий сир і ще раз добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Крок 3: Готуємо рулет бенкетний. Покладіть яловичину на широку дошку, візьміть широкий ніж і акуратно розріжте шматок вздовж волокон.  До кінця не розрізайте, інакше у вас вийде два шматки, а нам потрібен один, товщиною приблизно один сантиметр. Посоліть рівномірно і посипте чорним меленим перцем.  Викладіть начинку і рівномірно розподіліть її ложкою по всій поверхні, тільки з одного краю залиште вільними приблизно два сантиметри.  Поверніть яловичину в рулет, дуже акуратно, щоб начинка не зміщувалася.  Щоб рулет тримав форму його потрібно перев'язати шпагатом або іншої підходящої міцної натуральної ниткою.  Викладіть нарізану цибулю на сковороду, покладіть зверху м'ясний рулет, швом донизу. Налийте на сковороду томатний сік і біле вино. Закрийте рулет фольгою для запікання і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікайте рулет бенкетний 2 години. Потім виймайте рулет з духовки і залиште остигати. Фольгу не знімайте, щоб м'ясо не заветріться. Коли рулет повністю охолоне, зніміть фольгу і перекладіть його на обробну дошку.  Перед тим, як подавати рулет, не забудьте зняти шпагат. Крок 4: Подаємо рулет бенкетний. Перед подачею наріжте рулет бенкетний на шматочки товщиною приблизно 1,5-2 див. Рулет викладіть на блюдо або розкладіть в тарілки, полийте соусом, в якому він готувався. Приємного апетиту! Поради:– Якщо хочете, щоб у рулету вийшла рум'яна кірочка, в кінці запікання розкрийте його і запікайте без фольги приблизно 20 хвилин. Потім виймайте і залишайте остигати, але фольгою більше не накривайте. – В начинку замість сушеної зелені (орегано, базилік, петрушка) можна додати свіжу, якщо є можливість, тоді рулет вийде набагато смачніше. |
|
