12 прянощів, які не тільки ароматні, але і дуже корисні

Пекучий імбир, приваблива ваніль запашна кориця, гвоздика з приємною гірчинкою... Прянощі вносять в наші страви нові відтінки і дивовижні поєднання, і кулінарне мистецтво було б без них нестерпно нудним.

Будь-яка господиня зможе без зусиль відшукати на своїй кухні кілька упаковок з різними прянощами. Ми вирішили нагадати вам, які саме прянощі не тільки ароматні, але і дуже корисні, а заодно розповісти, які страви можна приготувати на їх основі.

Ароматна, гіркувата гвоздика хороша як для приготування всіляких маринадів, так і для солодких страв. Пікантна пряність унікальна не тільки своїм смаком, але і цілим спектром корисних якостей: вона нормалізує метаболізм, пом'якшує біль, знімає напругу і рятує від психічного перевтоми.

Зваріть зігріваючий осінній глогг з прянощами по нашому простому рецептом і не забудьте додати туди гвоздику!

Пряний кардамон — улюблена приправа багатьох. Він чудесним чином поєднує в собі пікантний, але в той же час ніжний смак з масою корисних для організму властивостей. Кардамон сприяє виведенню шлаків і токсинів, покращує апетит і травлення, підвищує тонус. Саме його рекомендують додавати в зігріваючі напої для лікування кашлю і болю в горлі.

Пряний і ароматний чай з молоком і кардамоном зігріє вас прохолодним ввечері, а вишуканий сметанний соус з цією пряністю ідеально доповнить ваш стіл і прикрасить смак багатьох страв.

Навряд чи потрібно детально говорити про чарівний смак ванілі: її аромат — один з найбільш впізнаваних, приємних і чарівних, він викликає асоціації зі святом і завжди піднімає настрій. Саме тому ваніль протягом багатьох століть використовується в косметології та ароматерапії: ця пряність вважається афродизіаком, жінкам вона своїм психо-емоційним впливом допомагає комфортніше перенести критичні дні, а страждають від депресії або інших розладів нервової системи ваніль заспокоює, даруючи почуття безпеки і спокою.

Чудових рецептів з ваніллю так багато, що ми не змогли вибрати один і вирішили поділитися з вами невеликий добіркою незабутніх страв з цією пряністю.

Так само, як і ваніль, кориця сьогодні — одна з найпопулярніших прянощів. Ця пряність багата вітамінами, кальцієм, залізом і магнієм, благотворно впливає на роботу серця і загальну працездатність, розганяє обмін речовин і, завдяки сильним антибактеріальним властивостям, позитивно впливає на стан шкіри.

Оскільки кориця сприяє схудненню, один з найкрутіших рецептів з цією пряністю — грушеві чіпси. Це неймовірно смачно і дуже корисно. А якщо ви ні за що не відмовитеся від повноцінного десерту з корицею, рекомендуємо приготувати гарбузове кекси або класичні булочки.

Гострий, зігріваючий у кулінарії імбир використовується досить часто, адже смак його дуже яскравий і добре запам'ятовується, а його користь неможливо не оцінити. Імбир покращує травлення і кровообіг, є найпотужнішим антиоксидантом, володіє антибактеріальними і протизапальними властивостями, знімає головний біль.

Восени пікантний імбир краще всяких ліків зміцнить ваш імунітет: пропонуємо вам освоїти 7 корисних рецептів з імбиром і боротися з вірусами та інфекціями за допомогою вашої улюбленої прянощі.

Друга назва чебрецю — чебрець. Це знаменита пряність, яка впродовж століть використовувалася в народній медицині при різних недугах, а в першу чергу — при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Корисна ця трава також при проблемах зі шлунком: вона допомагає організму перетравлювати занадто жирну їжу та бореться з холестерином.

Пряний чебрець з його стійким, незвичайним ароматом широко застосовується в кулінарії. Найчастіше його використовують для приготування картопляних страв, риби або пасти. Восени ми радимо самостійно готувати запашний чебрецевий чай: у глиняний чайник засипте 2-3 ложечки листя чебрецю, залийте гарячою водою і дайте йому настоятися 15 хвилин.

Базилік надає свіжість і новизну будь-якій страві, будь то овочевий суп, макарони, салат або соус. Це універсальна ароматна пряність з яскравим смаком, яка відмінно поєднується з іншими прянощами і травами. Користь базиліка багатогранна: його листя багаті вітамінами, ефірними маслами, дубильними і мінеральними речовинами. Крім цього, ця пряність є природним антибіотиком (особливо базилік люблять стоматологи: трава знищує бактерії в роті і бореться зі стоматитом, карієс і навіть зубним нальотом), допомагає при проблемах зі шлунком і має знімає біль дією.

Чудовим початком дня стане смачний банановий смузі з базиліком: цей напій має соковитий, приємним освіжаючим смаком і вмить піднімає настрій.

Зіра — друге назва куміна, знаменитої на весь світ індійської прянощі. Яскравий смак і аромат зіри не єдина відмітна риса цієї прянощі: кумін має антисептичні, антиоксидантними і протизапальними властивостями, широко використовується для профілактики хвороб шлунка, а також для нормалізації обміну речовин.

Звичайно ж, перше блюдо, яке приходить на думку при згадці цієї прянощі, це плов. Читайте, як приготувати традиційний узбецький плов з птицею і безліччю ароматних приправ.

Орегано — пряність практично універсальна. Запашна трава з тонким, пряним смаком ідеально підійде для салатів, а також страв з м'яса і птиці. Це головна приправа середземноморської кухні: завдяки нейтральному, але в той же час яскраво вираженого смаку вона чудово поєднується з різними продуктами. Орегано позитивно впливає на травну, серцево-судинну і нервову системи, застосовується для схуднення та боротьби з простудними захворюваннями.

Відмінно з цією пряністю виходить курка: приготуйте її з лимоном і орегано. А вегетаріанцям ми поспішаємо розповісти про чудовому рецепті томатів-гриль з орегано і оливковою олією — виходить дуже ніжно і соковито.

Яскрава помаранчева куркума — джерело корисних властивостей. Саме ця пряність використовується для каррі — традиційної індійської приправи. В куркумі містяться вітаміни В, С, К, йод, залізо, фосфор, кальцій. Це природний антибіотик, що сприяє загальному зміцненню організму, і регулярне вживання куркуми сприяє нормалізації всіх процесів життєдіяльності — від метаболізму до кровотворення.

Рекомендуємо хоча б раз на тиждень готувати собі справжню вітамінну "бомбу": яскравий смузі з мандарином, морквою і куркумою.

Солодкий, освіжаючий смак пряного анісу оцінили ще в давнину, і з тих пір ця пряність активно використовується для приготування самих різних блюд. Аніс може похвалитися не тільки смаковими достоїнствами: ароматна пряність сприяє поліпшенню обміну речовин, підвищення апетиту, а завдяки прискоренню виділення шлункового соку допомагає скинути зайву вагу.

Якщо ви досі не знаєте жодної страви з анісом, зверніть увагу на класний рецепт сезонного гарбузового супу з апельсином і анісом. Це дуже просте у приготуванні і в той же час небанальне блюдо з мінімальним набором інгредієнтів.

Кмин славиться своїми яскраво вираженими протибактеріальної, антисептичними і протизапальними властивостями. Ця солодкувато-гіркий пряність допоможе вам вирішити проблеми з травленням і болем у шлунку. А от в Індії, між іншим, саме кмин використовують для простої дезінфекції порожнини рота, і завжди подають цю пряність після їжі для освіження дихання.

Додайте кмин в свої овочеві супи: відмінний приклад такої страви — оригінальний, смачний і корисний буряковий крем-суп з кмином, який обов'язково потрібно спробувати приготувати.