Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Деруни з фаршем

Деруни з фаршем   це незрівнянні картопляні оладки з м'ясною начинкою всередині. Ця страва є вихідцем з Білорусі, де вже давно зайняло позицію традиційного національного  страви. Але і в багатьох інших країнах деруни дуже популярні і всіма улюблені. Найчастіше деруни подають до столу зі сметанкою або ж з  часниковим соусом.
Це блюдо дуже смачне, ситне і крім того шалено поживне. Пробуйте і потім вас за вуха не відтягнуть!

Інгредієнти для приготування дерунів з фаршем:

  1. Фарш (свинина і яловичина) — 250 грам
  2. Картоплю (бажано великий) — 8 штук
  3. Яйце куряче — 2 штуки  
  4. Борошно пшеничне —3 столові ложки  
  5. Цибуля ріпчаста    1 штука  
  6. Сіль  кухонна — за смаком
  7. Масло рослинне для смаження  
  8. Сметана (будь-якої жирності) — 500 грам

Інвентар для приготування дерунів з фаршем:

  1. Обробна дошка
  2. Ножа
  3. Столова ложка
  4. Мисочки
  5. Сковорода
  6. Дерев'яна лопатка
  7. Терка
  8. посуд сервіровки тарілка

Приготування дерунів з фаршем.

Крок 1: Готуємо інгредієнти

натираємо картоплю

 Візьміть картоплю, хорошенечко обмийте його, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці в окрему мисочку. Ретельно перемішайте все.


Крок 2: Готуємо фарш

вимішуємо фарш

Якщо ви нікуди не поспішаєте, то краще звичайно приготувати фарш в домашніх умовах. Ну, а якщо часу не так вже й багато, то використовуйте магазинний фарш. Розморозьте його. Потім очистіть ріпчасту цибулю від шкірки, промийте і наріжте досить дрібними кубиками. Перемішайте фарш з цибулею, додайте трохи солі і чорного меленого перцю по своєму смаку і влийте трохи чистої води. Потім добре перемішайте.


Крок 3: Обсмажуємо деруни

деруни на сковороді

Нагрійте сковороду з соняшниковою олією. Потім за допомогою столової ложки покладіть на сковороду картопляну масу, з розрахунку 1 столова ложка – 1 драник. Потім  таким же способом поверх картоплі викладайте фарш і знову картоплю. Обсмажте з обох боків на середньому вогні до золотистого кольору.  


Крок 4: Подаємо деруни з фаршем

готові деруни з фаршем

Коли будуть готові деруни, викладіть їх на сервірувальну тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте до столу в комплексі зі сметаною ще тепленькими.


Приємного Вам апетиту!


Поради:

  Для того, щоб надати дерунам ще більш ніжний смак потрібно після того, як всі вони будуть пожарены, перекласти їх в  сковороду,  підлити трохи води, зверху накрити кришкою і тушкувати близько п'яти хвилин.
   Начинку драніков можна змінювати в залежності від ваших смакових уподобань. Це можуть бути гриби, куряче філе або гарбуз.
  Тим, хто дотримується пісного харчування, можна виключити з рецепту драніков з фаршем яйця і навіть борошно. Нічого страшного не станеться, деруни залишаться такими ж смачними.
  Для того щоб готові деруни з фаршем були  приємного золотистого кольору, потрібно додати  в тісто, крім пшеничного борошна,  одну столову ложку кукурудзяного борошна.
  Для того щоб картопля не темнів під час виготовлення дерунів і вони не виходили на виході каламутного сірого відтінку, потрібно додати в тісто одну столову ложку холодного молока.
  Для приготування дерунів категорично не підходить молода картопля, бо в ній містяться низькі крохмалисті властивості, на відміну від зрілого картоплі.