Паста а-ля болоньєзПаста а-ля болоньєз - спрощений варіант одного з найвідоміших і улюблених італійських страв у всьому світі нарівні з піцою. Ситна, ароматна і смачна, але без вина. М'ясо, соус і макарони - поєднання, яке навряд чи залишить когось байдужим, і звичайно сподобається всім, хто любить пасту та італійську кухню. Інгредієнти для приготування пасти а-ля болоньєз:Приготування пасти а-ля болоньєз:Крок 1: Готуємо овочі і бекон. Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Можна пропустити його через м'ясорубку, тоді консистенція соусу буде більш однорідною.  Часник очищаємо і натираємо на дрібній тертці або використовуємо землянку, перекладаємо на тарілку до цибулі.  Бекон для приготування соусу використовують не завжди, найчастіше в рецептах ви зустрінете тільки м'ясний фарш. Але з беконом виходить смачніше. Крок 2: Готуємо соус. Ставимо каструлю з товстим дном на середній вогонь, наливаємо оливкову олію і трохи розігріваємо. Кладемо підготовлені цибулю, часник і бекон, перемішуємо. Обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Додаємо фарш, перемішуємо, солимо небагато, потім додамо ще, коли можна буде спробувати. Накриваємо кришкою і готуємо на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Додаємо томатну пасту, спеції, склянку гарячої води, ще раз перемішуємо і пробуємо на сіль. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на невеликому вогні, час від часу перемішуйте. В цей час можна приготувати спагетті. Готовий соус залишаємо трохи охолонути і настоятися. Крок 3: Готуємо спагетті. Ставимо каструлю з водою на середній вогонь і нагріваємо до кипіння, солимо. Кладемо спагеті у воду. Коли нижня частина розм'якшиться у воді, акуратно опустіть їх у воду цілком. Якщо вам не подобаються дуже довгі спагетті, розламайте їх навпіл, а потім опускайте в воду. Перемішайте і готуйте на невеликому вогні приблизно 15 хвилин. Обов'язково подивіться на час, зазначений виробником на упаковці, воно може відрізнятися. Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште спагетті настоятися приблизно 5 хвилин. Злийте спагетті в друшляк і залиште на кілька хвилин, щоб вода скла. Промивати спагеті або не промивати? На ваш розсуд. Якщо звикли промивати, то робіть це чистої водою, хлорована вода з під крана смак пасти не поліпшить. Перекладіть спагетті назад в каструлю, додайте вершкове масло і перемішайте. Крок 4: Подаємо пасту а-ля болоньєз. Розкладіть спагетті в тарілки, зверху викладіть соус, посипте тертим сиром і прикрасити листочками базиліка або петрушки. Приємного апетиту! Поради:– Є інший варіант подачі пасти а-ля болоньєз: покладіть готову пасту в каструлю до соусу і перемішайте, а потім розкладайте в тарілки. – Традиційно для пасти а-ля болоньєз готують довгу локшину лінгвіні, але підійдуть будь-які макаронні вироби. |
|
