Цікавий варіант солодкого омлету. Напевно, придуманий кухарем для свого господаря-ласуни. Не виключено, що така страва з цукром допомагало кайзеру в роздумах про державні справи!
Необхідні продукти: 3 яйця, 3 столові ложки молока і мінеральної води, 2 столові ложки цукру, 1 склянка борошна, 1 їдальня ложка вершкового масла, жменя жовтого родзинок без кісточок (киш-миша), половина чайної ложки кориці, щіпка солі, чайна ложка цукрової пудри.
Процес приготування: Відокремити жовтки від білків, жовтки розтерти з цукром, додати борошно, мінеральну воду, молоко і добре перемішати віночком. Білки несильно збити з сіллю, змішати з іншими інгредієнтами і відразу все вилити на сковороду з розтопленим маслом.
Коли низ омлету підсмажиться, рівномірно посипати корицею і промитим ізюмом. Вдавити і лопаткою перевернути всю масу. Виделкою розділити омлет на шматочки і смажити, перемішуючи, щоб вони стали хрусткими.
Викласти на тарілку, присипати цукровою пудрою і відразу подавати.