Відварна тріска з соусом - вельми популярне блюдо в Шотландії і носить назву "кэбби кло". Хороший вибір для тих, хто віддає перевагу рибу на столі.
Необхідні продукти: 1кг філе тріски, пучок свіжої петрушки, 1 столова ложка свежетертого хрону, 3 столові ложки борошна, 4 столові ложки вершкового масла, 1 склянка молока, 1 яйце, сіль, мелене паприка і мелений чорний перець.
Процес приготування: у каструлю налити літр води, розмішати хрін, додати половину пучка петрушки цілими гілочками.
Посолити, нагрівати, занурити філе в окріп, відварити до готовності на слабкому полум'ї. Викласти рибу на тарілку.
Бульйон упарити до 500 мл, охолодити.
Яйце зварити, почистити, порізати кубиками, решту петрушку подрібнити.
Для соусу: змішати бульйон з борошном. Поставити нагріватися, розтопивши вершкове масло, помішуючи і вливаючи молоко. Довести до кипіння, додати яйце, зелень, паприку, перець, відрегулювати сіль.
Викласти тріску і полити соусом. Подавати з відвареною картоплею або картопляним пюре.