Ошатний мус, прикрашений ягідками свіжої червоної смородини.

Список продуктів: двенадцать скибочок білого хліба, чотириста грамів очищених креветок, одна столів. ложка желатину, один стакан жирних вершків, пара зубчиків часничку, одна цибулина, пучок зеленого цибулі, каперси і смородина для прикраси, зелень, сік і цедра від одного лимона, дві столів. ложки оливкової олії.

Процес приготування:

Одну частину желатину заливаємо шістьма частинами води і залишаємо на 40 хвилин. Кілька креветок варимо в солоній воді і залишаємо для прикраси. Підсмажуємо хліб на оливковій олії. З пергаменту ріжемо на смужки і обертаємо ними шматочки хліба так, щоб вийшли стаканчики.

Креветки разом чищеным цибулею і часником подрібнюємо блендером. Обсмажуємо масу на олії. Трохи охолоджуємо і з'єднуємо з тертої лимонної цедрою, лимонним соком за смаком і подрібненим пучком зеленої цибулі. Солимо, перчимо й перемішуємо.

На паровій бані розпускаємо желатин. Збиваємо вершки. Змішуємо креветочную масу з вершками і желатином. Всі разом збиваємо блендером, виливаємо в хлібно-пергаментні стаканчики і охолоджуємо. Прибираємо пергамент і прикрашаємо креветочний мус свіжими ягідками смородини, каперсами і зеленню.