Щоб приготувати баранину, тушковану з овочами по-грузинськи потреби будуть такі
інгредієнти:

Баранина з кісткою (лопатка або задня нога) - шістсот грамів;
Картопля - чотириста грам;
Помідори - двісті грам;
Стручкова квасоля - двісті грам;
Баклажани або огірки - двісті грам;
Лук - шістдесят грамів;
Рубана зелень петрушки - одна столова ложка;
Сіль, перець - за смаком.

Приготування:

1. М'ясо обмийте, видаліть кістки, плівки, зайвий жир. Наріжте поперек волокон, з розрахунку по два - три шматка на людину.

2. Картоплю почистіть, помийте, наріжте кружечками. Стручки зеленої квасолі промийте, очистіть від жилок і розріжте поперек на дві частини. Баклажани або огірки очистіть, видаліть насіння, наріжте досить великими кубиками, помідори наріжте часточками. Цибулю очистіть і наріжте товстими кружечками.

3. М'ясо і овочі покладіть в каструлю, залийте половиною літра киплячої води і тушкуйте до готовності. Незадовго до закінчення гасіння блюдо посоліть і поперчіть.

4. На стіл тушковану баранину подавайте в тій же каструльці, посипавши блюдо рубаною зеленню петрушки.