Це блюдо прийшло до нас з Казахстану. Незважаючи на те, що воно в принципі-то просте, воно дуже смачне. Особливо добре його готувати в другій половині літа, коли в достатку з'являються овочі.


Для приготування цієї страви вам знадобиться:
Баклажани - 1-2 середніх
Ріпчаста цибуля - 1-2 великі головки
Морква - 1-2 середні
Червоний болгарський перець - 150 гр.
Картопля - 500 гр.
Соєвий соус - 20 гр.
Рослинне масло - 80-100 гр.
Лавровий лист
Сіль, спеції і часник за смаком
Зелень

Приготування:
Всі овочі почистити і ретельно промити.

Картоплю і моркву нарізати невеликими кубиками, а баклажани трохи крупніше.

Ріпчасту цибулю і червоний болгарський перець нарізати соломкою.

На рослинному маслі підсмажити цибулю, моркву, баклажани і червоний болгарський перець.

Скласти всі пересмажені овочі в сотейник, додати трохи зелені і пару зубків часнику. Залити соєвим соусом, накрити кришкою і протушкувати 5-7 хвилин.

Додати картоплю, перемішати і залити кип'яченою водою. Покласти лавровий лист і спеції. Варити до готовності на слабкому вогні.

Перед подачею на стіл заправити зеленню і часником.