Ароматне і дуже ситне блюдо, причому пиво додає м'ясу надзвичайну ніжність та соковитість.

Інгредієнти:

Яловичина м'якоть - приблизно півтора кілограма;
Бекон - двісті п'ятдесят грамів;
Пиво (темний) - один літр;
Цибуля ріпчаста - чотири головки;
Часник - пару зубчиків;
лавровий Лист - одна штука;
Цукор-пісок - дві супові ложки;
Чебрець (сухий) - половина чайної ложечки;
Оцет 9 % - одна десертна ложка;
Петрушка - одні невеликий пучок;
Перець мелений і сіль.

Порядок приготування:

Необхідно бекон порізати тоненькими смужками, які обсмажити на сковородочке до «хрускоту». Після цього обсмажений бекон перекласти на серветочку. Жир, що залишився від бекону перелити в сотейничек, а на сковородочке залишити пару супових ложечок. На сковородочке обсмажити цибулька, який попередньо нарізали кільцями і потім додати порізаний часник. Всі трохи потомити на сковорідці, приблизно п'ять хвилин.

Яловичину промити, трохи просушити і обсмажити в сотейнику, до появи коричневого кольору. Смажити приблизно п'ятнадцять хвилин. Після цього до м'яса потрібно додати одну склянку очищеної води, додати спеції, сіль і лавровий лист. Після цього перекласти цибулю і часник, поступово влити пиво. Рідина повинна повністю покривати м'ясо. Після цього потрібно довести до кипіння, потім вогонь зробити ледачим і протушкувати приблизно дві години, кришка повинна бути прикрита. Окремо потрібно злегка підсмажити трохи борошна і додати трохи води, перемішати, додати нарізану петрушку і оцет, потім перекласти до м'яса. Ще протушкувати до повної готовності м'яса. До столу м'ясо нарізати на шматочки і посипати зверху обсмаженим беконом.