З зелених або полузрелых (бурого) помідорів можна приготувати дуже смачну страву, якщо підсмажити їх на сковороді.

На чотири порції нам знадобиться: чотири зелених або бурих помідорів, розміром трохи більше середнього, вісім тонких скибочок копченого пісного бекону, два яйця, вісім столових ложок сметани, борошно, пір'ячко молодої зеленої цибулі, сіль, перець.

Приготування:

1.На сковорідці на повільному вогні підсмажте скибочки бекону до хрусткого стану. Вийміть їх з сковорідки, обсушіть паперовим рушником і зберігайте в теплому місці.

2. Помідори вимийте і наріжте кружечками завтовшки п'ять міліметрів. Перший і останній кружечки викиньте. Збийте яйця з двома столовими ложками води. Умочіть кружечки помідорів в яйце, а потім у борошно. Надлишки борошна обережно струсіть і обсмажте помідори до золотистої скоринки на жирі від бекону. Приправте сіллю і перцем.

3. Викладіть кружечки помідорів на підігріту тарілку. Пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте. Жир зі сковороди злийте, налийте на сковорідку сметану і розмішайте її з жиром, що залишився на стінках сковороди. Полийте цим соусом помідори, розкладіть навколо бекон. Посипте блюдо зеленою цибулею і подавайте на стіл.