Величезний плюс цих булочок в тому, що вони набагато смачніше своїх популярних колег з різноманітних модних закладів швидкого харчування. І вже звичайно ви точно знаєте з чого вони складаються. Рецепт зовсім не складний, булочки ідеально підходять і для звичайних бутербродів і для багатошарових.


Продукти для опари:

чайна ложка сухих дріжджів
50 мл теплої води
50 грам пшеничного борошна
щіпка цукру

Продукти для тіста:

200 мл молока
400 грам борошна
столова ложка рослинного масла
1,5 чайних ложки солі

Для глазурі і обсипання

столова ложка молока
насіння кунжуту
один жовток

Приготування опари

В невелику миску просіяти 50 грам пшеничного борошна, змішати з дріжджами і цукром і залити теплою водою. Температура води трохи вище кімнатної. Залишаємо хвилин на 20, за цей час дріжджі «оживуть» і почнуть працювати. Як з'явилася на поверхні піна - можна приступати до приготування тіста.

Приготування тіста

Просіяти борошно, змішати з сіллю. Нагріти молоко до кімнатної температури, влити в борошно і добре розмішати. Повинна вийти густа маса. До неї додати доспілу опару, рослинне масло і починати вимішувати тісто. Замішується швидко, достатньо 10 хвилин енергійно попрацювати і вийде м'який, податливий, еластичний кулька з тіста. Його перекласти в каструлю (або змастити маслом або обсипати борошном) і поставити в тепло для підйому. Каструлю обов'язково накрити, щоб тісто не заветріться.

Приготування булочок

Коли тісто добре підніметься (на це потрібно півтора години в середньому), викласти його на змащений олією стіл і почати нарізку. З такої кількості тесту виходить десять булочок середнього розміру, але можна зробити їх маленькими, для дитячих бутербродів. Тісто розділити на однакові шматочки, з кожного зробити кульку - покатати шматочок тіста по столу долонею і потім надати йому трохи плескату форму.

Деко змастити олією, викласти булочки і поставити в тепле місце для вистоювання. Приблизно через півгодини булочки збільшаться в розмірі, тоді можна ставити в їх духовку. Перед випічкою змастити булочки жовтком, змішаним з молоком і обсипати кунжутом.

Духовку попередньо розігріти до 230 градусів і при такій температурі випікати булочки 20 - 25 хвилин. Готові перекласти на решітку і остудити.