Думки на рахунок смаку розділилися - комусь здалося, що страва нагадує грибну закуску, комусь вона нагадала смак баклажанів, але в тому, що це дуже смачно було повну одностайність.

Інгредієнти: кілограм очищених курячих шлунків, дві великі цибулини, кілька часточок часнику, склянка олії, півсклянки оцту (5%), дві столові ложки соєвого соусу, чайна ложка цукру, хороший пучок кінзи, за смаком сіль і чорний мелений перець.

Приготування закуски.

Шлунки почистити, промити під проточною водою і відварити в підсоленій воді до готовності. Буде потрібно приблизно 1,5 години щоб вони стали м'якими.
Вийняти шлунки з бульйону, остудити і нарізати на смужки. Перекласти в глибоку посуд. Нарізати півкільцями цибулю і перемішати з шлунками. Посипати цукром, перцем, трохи підсолити і влити соєвий соус. Добре розмішати.

В сковорідці добре розжарити рослинну олію, гарячим, прямо з вогню, вилити на шлунки, влити оцет і перемішати. Дати закуски охолонути, в холодну видавити часник і покласти дрібно нарізану зелень кінзи. Всі інгредієнти змішати і поставити закуску в холодильник на ніч.

Можна частину варених шлунків залишити і приготувати швидкий салат. Нарізати редис, варене яйце, зелень, змішати з нарізаними шлунками і заправити легким майонезом. За смаком додати сіль і приправи. Виходить смачний, швидкий і корисний салатик.