Пельмені, приготовані з начинкою з риби, стануть справжнім подарунком всім тим, хто з якоїсь причини не їсть пельмені з м'ясом. Звичайно, рибні пельмені відрізняються від своїх м'ясних родичів, але сказати, що вони хоч скільки-небудь програють у смаку, я ніяк не можу. Та й те розмаїття, яке можна собі дозволити в приготуванні начинки з риби, однозначно свідчить про те, що рибні пельмені - це повноправна і гідне блюдо будь-якого святкового столу.

Які ж начинки для пельменів можна приготувати з риби?

Пельмені «Царські»

Вам знадобляться:

Філе сьомги або осетрини - ½ кг
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (середнього розміру)
Сіль, перець - за смаком
Масло вершкове (топлене) - 1-2 ст.л.

Спосіб приготування:

Пропустіть нарізане на невеликі шматки філе риби через м'ясорубку, а потім змішайте його з цибулею, пассированным в маслі. Обов'язково посоліть і поперчіть фарш.
Можна готувати фарш і не пассируя цибулю, але тоді начинка буде досить прісної. Хоча, такі пельмені теж виходять дуже смачними.


Пельмені з щуки

Вам знадобляться:

Філе щуки - ½ кг
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Вершки (жирність висока) - 100
Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Пропустіть через м'ясорубку філе щуки разом з почищеної цибулиною. Потім введіть у фарш вершки, сіль і перець і все ретельно перемішайте. Можете відразу ж приступати до ліплення пельменів.


Пельмені з судака

Вам знадобляться:

Філе судака - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 цибулини
Сіль, перець - за смаком
Масло рослинне - 100 мл

Спосіб приготування:

Подрібніть філе риби в блендері або змеліть його в м'ясорубці. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на добре розігрітій олії до прозорого стану. Змішайте рибний фарш з цибулею, додайте сіль і перець, і можете готувати пельмені.

Пельмені з тріски

Вам знадобляться:

Філе тріски (або пікші) - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
Масло вершкове - 100 г
Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Пропустіть через м'ясорубку філе тріски або пікші разом з цибулею і маслом. Потім приправте фарш сіллю і перцем, і все дуже добре перемішайте. Після цього беріться за пельмені.


Пельмені «Далекосхідні» (з м'ясом і рибою)

Вам знадобляться:

Свинина (м'якоть) - 250 г
Філе горбуші або кети - 300 г
Яйце - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
Вода (холодна кип'ячена) - ¼ склянки
Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте м'ясо і рибу на невеликі шматки, а потім пропустіть їх разом з цибулею через м'ясорубку. Краще прокрутити м'ясо двічі, щоб фарш вийшов однорідним. Далі, введіть у фарш сире яйце, воду, сіль, перець, все ретельно перемішайте. Фарш можна відразу ж використовувати для приготування пельменів.

Що стосується заправок для рибних пельменів, то вони нічим не відрізняються від тих, з якими ви їсте пельмені, приготовані з м'яса. Тут буде доречна і сметана, і хрін, і соєвий соус. Що з них вибрати - вирішувати вам.

Сподіваюся, що і проблем з приготуванням у вас теж не виникне.

Приємного апетиту!