тушкована капуста Червонокачанна

Необхідні інгредієнти:

півкачана червонокачанної капусти;
1 яблуко;
1 цибулина;
кілька ягід ялівцю;
2 ст. л. свинячого жиру;
1/2 склянки червоного вина;
1 ч. л. цукру;
1 ст. л. червоного винного оцту;
1 лавровий лист;
1 зубчик часнику;
сіль, чорний перець;
1 гвоздичка;
щіпка кмину.

Порядок приготування. Очистіть від верхніх листків качан капусти, вирізавши качан, капусту тонко нашаткуйте. Яблуко очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте, часник роздушіть ножем і дрібно наріжте, розімніть в пюре. Обсмажте зі смальцем дрібно нарізану цибулю на середньому вогні до м'якості, додайте часник, кмин, розтерту гвоздику, цукор, яблука, ялівцеві ягоди, капусту, перемішайте, через 3-5 хв влийте оцет, перемішайте, влийте вино, накрийте кришкою, готуйте на малому вогні 30 хв. Видаліть лавровий лист, якщо багато рідини - готуйте без кришки ще 5 хв (до випаровування зайвої вологи). Подавайте зі свининою (або дичиною), картоплею і пивом.

Приємного апетиту!