Мексиканське «Тако»

Почувши страву під назвою «Тако», відразу представляється складне екзотичне блюдо. Але виявляється «Тако» у Мексиці є повсякденним блюдом, яке легко приготувати. Мексиканське «Тако» готується з м'ясом індички, фарш з яловичини, хто що більше любить. Це блюдо віддають перевагу любителі гостренького. Сьогодні пропонуємо рецепт мексиканського «Тако» з фаршем з яловичини.

Інгредієнти для приготування мексиканського «Тако»:

Рис (круголозерный або довгозерний) - 1 склянка;
Фарш яловичий - 300 грам;
Вода – 1,5 склянки (для варіння рису);
Вода, тепла – 0,5 склянки (для розмішування приправи);
Вода кип'ячена – 0,8-1 склянки (для гасіння фаршу);
Сир твердий (будь-якої жирності) – 200-300 грам;
Листя салату – 5-10 штук;
Томат – 2-3 штуки;
Сіль - за смаком;
Перець чорний, мелений – за смаком;
Спеціальна суміш приправ «Тако» - 1 пакетик.

Інвентар:

Сито;
Каструля;
Терка;
Плита;
Обробна дошка;
Ніж;
Миска;
Лопатка або ложка для змішування інгредієнтів;
М'ясорубка (блендер).

Приготування мексиканського «Тако».

Крок 1: Варимо рис

варений рис

Рис потрібно відварити до готовності. Для цього ретельно його промиваємо під проточною водою в ситі і опускаємо у вже закипілу воду. Варити рис треба на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Воду краще попередньо по-солити. Пів чайної ложки достатньо.

Крок 2: Робимо фарш

фарш

Прокручуємо свіжі шматки яловичини середнього розміру на дрібній м'ясорубці або подрібнюємо її за допомогою блендера. За бажанням можна додати цибулі або пару зубчиків часнику.

Крок 3: Смажимо фарш

смажений фарш

На глибоку сковороду викладаємо фарш і смажимо до готовності, щоб він вийшов розсипчастим, але не подгоревшим. Постійно помішуйте лопаткою. Готуємо на середньому вогні, приблизно, 20 хвилин.

Крок 4: Розмішуємо приправу з водою

приправа Тако

Потім, у формі змішуємо приправу для «Тако» з теплою водою. Любителі гострих страв додайте більше спецій. Увага! Ті, у кого немає спеціальної приправи, можуть зробити її самостійно. Для цього змішуємо мелений перець чилі, часникову сіль, паприку, орегано, кмин, гострий червоний перець.

Крок 5: Тушкуємо фарш

гасіння фаршу

Далі, в сковороду з фаршем викладаємо приправу, наливаємо ще води. Вода повинна трохи прикривати фарш. Блюдо нудиться на невеликому вогні 15 хвилин, або до того часу, як вода практично випарується.

Крок 6: Тремо сир

тертий сир

Після цього натираємо на крупній тертці сир.

Крок 7: Подрібнюємо томат і листя салату

салат

Ріжемо томат невеликими скибочками (0,5х1 див.) і листя салату (соломкою), які згодом використовуємо для прикраси.

Крок 8: Викладаємо рис і фарш на тарілки

рис і фарш

Після завершення всіх приготувань, викладаємо на тарілку готовий рис і в середині гірки робимо невелике поглиблення, а поверх рису викладаємо гарячий фарш.

Крок 9: Подаємо Мексиканське "Так"

посипаємо блюдо сиром

Посипаємо гаряче блюдо сиром (хто скільки любить), а потім красиво викладаємо листя салату і шматочки томату. І смачно, і гостро, і дуже незвично!

Приємного апетиту!

Поради:

- У вище описаному рецепті вказаний «класичний» варіант приготування мексиканського «Тако», однак заради експерименту, можна спробувати інші інгредієнти – варену квасолю, пом'ятий картоплю або навіть спагетті замість рису;

- Саме блюдо або краю тарілки, на якій воно викладене, можна прикрасити крапельками майонезу або гострого кетчупу;

- Одним з найбільш простих і безпрограшних варіантів приготування рису, є його співвідношення з водою 1:1,5. Причому, вода повинна бути гаряча! Необхідно залити рис потрібне кількість води, проварити його протягом 7 хвилин на середньому вогні в каструлі без кришки, 7 хвилин на слабкому вогні в каструлі під кришкою. Потім вимкнути вогонь і залишити рис під кришкою ще на 14-16 хвилин. Крупа буде смачною і розсипчастою!